RTD(Ready-to-Drink) 칵테일 카테고리 강점을 어떻게 활용할 수 있을까?

편의점에서 알코올 판매를 도입하는 이번 가을은 흥미로운 시점입니다. 캐나다의 소비 트렌드는 변동성이 있지만, 한 카테고리는 희망의 빛으로 두드러지고 있습니다 - 레디 투 드링크(RTD) 및 스피릿 - 기반 쿨러입니다.

LCBO의 2022-23 연례 보고서에 따르면, 이들은 최근 몇 년간 가장 빠르게 성장하고 가장 인기 있는 카테고리 중 하나로 자리 잡았습니다. 2023년만 해도 RTD 판매는 6.8% 증가했습니다. Statista에 따르면, RTD 판매는 2010년 이후 180% 급증했습니다. 편의점에 있어 이 카테고리는 간과해서는 안 되는 부분입니다. 그러나 제한된 진열 공간 때문에 어떤 RTD 제품을 재고로 둘 것인지가 중요한 문제입니다. 이 분야의 트렌드와 전문가들의 조언에 귀 기울이는 것이 현명할 것입니다.

• 편의성 충족하기

토론토 기반의 칵테일 전문가 크리스틴 시스몬도는 의견을 공유합니다. “팬데믹 동안 많은 사람들이 집에서 바텐딩을 시작했지만, 이제는 이를 줄였습니다. 모든 주류와 특수 유리 제품, 도구를 구매하고 싶어 하지 않죠,”라고 그녀는 말합니다. “이제의 초점은 맛있는 음료를 빠르게 즐기는 것입니다. 뒷마당에서 손님을 맞이할 때, 캠핑을 할 때, 또는 별장에서의 경우든지 말이죠. RTD는 이러한 편의성의 필요를 충족시켜줍니다.”

• BFY(건강 및 기능성) 옵션 재고하기

매장에서 RTD 제품을 선택할 때는 낮거나 무설탕 및 저알콜 버전을 고려하세요. 캐나다 소비자, 특히 젊은 성인들은 더 건강한 옵션을 찾고 있습니다. 심지어 음료를 마시지 않는 사람들도 손님을 위해 RTD가 준비되어 있기를 원합니다.

• 맛 트렌드 탐색하기

시스몬도는 맛의 세계에서 이국적인 것이 주목받고 있다고 말합니다. 코코넛, 망고, 패션프루트 같은 열대 과일을 생각해 보세요. 향수 또한 중요한 요소로 작용하고 있으며, 일부 제조업체들은 크림시클에서 영감을 받은 맛을 활용하고 있습니다. 그녀는 테킬라와 소다의 조합인 랜치 워터 트렌드가 계속해서 인기를 끌 것이라고 언급합니다. 편의점에 대한 그녀의 조언은 RTD 선택의 다양성을 높이는 것입니다. “소비자들이 항상 같은 것을 찾는 맥주나 구식 주류 접근 방식과는 다릅니다,”라고 그녀는 말합니다. “사람들은 새로운 것을 시도해 보고 싶어 합니다. 사람들이 이전에 시도해 보지 않은 제품을 보았을 때 흥분하는 경향이 있으므로, 다양한 RTD 제품을 재고하세요.”

• 지역 지원하기

온타리오의 한 수제 증류주 제조업체는 프리미엄 미리 혼합된 진과 토닉인 유일한 RTD가 편의점에서 자리를 잡기를 기대하고 있습니다. 토론토의 리드 증류소 공동 소유자 그레이엄 리드는 편의점 채널이 지역 수제 제조업체 트렌드를 수용할 것이라고 낙관하고 있습니다. “지금까지 매우 도전적이었습니다,”라고 그는 말합니다. “작고 가족이 운영하는 사업으로서, 편의점 소유자 및 구매자와 연결하는 데 어려움을 겪었습니다. 우리가 재고에 올릴 수 있다면, 우리의 RTD는 잘 팔릴 것이라는 것을 알고 있습니다.” 자금력이 더 깊은 대기업들이 유리한 고지를 점하고 있습니다. 리드는 한 편의점 체인과의 초기 대화에서 온타리오 전역에 SKU를 등록하는 데 드는 비용이 250,000달러라는 사실을 알게 되었다고 말합니다. “지금 우리가 직면하고 있는 장애물입니다,”라고 그는 말합니다. “하지만 지역 제조업체를 지원하고자 하는 욕구가 있을 것이라고 낙관하고 있습니다.” 그는 또한 바이어들이 lined up 되는 대로 시장에 출시할 두 가지 추가 제품에 대해서도 긍정적인 기분을 느끼고 있습니다. 소비자들의 건강 지향적인 사고방식을 활용하여, 리드는 몬트리올의 1642 Tonic Zero로 만든 무설탕 클래식 진과 토닉 버전을 고려하고 있으며, 일반 엘더플라워 G&T도 함께 출시할 예정입니다.

• 트위스트가 가미된 클래식

몰슨 쿠어스 캐나다의 마케팅 부사장인 레슬리 말컴에 따르면, RTD가 새로운 소매 환경에서 성공하도록 보장하는 것이 회사의 우선 사항입니다. “가장 긴급한 과제는 소비자 인식을 높이고 식료품점과 편의점에서 이제 사용할 수 있는 RTD와 맥주의 채택을 촉진하는 것입니다,”라고 그녀는 말합니다. “이는 이러한 제품에 대한 새로운 구매 채널을 의미하므로, 소비자 행동의 변화와 구매 선호도의 재학습이 필요합니다.”

몰슨 쿠어스는 Simply Spiked, Coors Seltzer 및 Vizzy를 포함한 현재의 RTD 브랜드의 성공을 기반으로 하기를 희망하고 있습니다. 저당 및 저칼로리 옵션으로의 역동적인 전환이 있었으며, 현재 하드 셀처가 전체 RTD 판매의 36.6%를 차지하고 있습니다. 전체적인 맛 옵션에 대한 선호도도 눈에 띄게 증가하여 8% 상승했습니다. 이 카테고리에는 쿨러와 하드 차가 포함됩니다. “동시에, 일반적인 ABV에서 높은 ABV 제품에 대한 선호도가 증가하고 있으며, 우리 Vizzy Max처럼 ABV가 7%인 하드 셀처와 같은 인기 제품이 있습니다,”라고 말컴은 덧붙입니다.

회사는 향수 맛 트렌드 덕분에 성공을 거두고 있습니다. 슬러시에서 영감을 받은 Coors Seltzer의 판매는 지난 1년 동안 30% 이상 급증했습니다. Coors Seltzer Slushie와 Arizona Hard Tea는 소비자들이 과거에 대한 사랑과 그로 인해 떠오르는 추억을 활용하고 있습니다. 몰슨 쿠어스는 RTD 카테고리 내에서 지속적인 혁신을 다짐하며, 추가적인 향수 맛을 출시할 계획입니다.

앞으로 말컴은 소비자들이 커스터마이징 및 개인화를 통해 자신만의 맛을 만드는 아이디어에 점점 더 끌릴 것이라고 느끼고 있으며, 이는 RTD 카테고리 내에서 상당한 기회를 제공할 것입니다. “우리는 또한 전통적인 여름 상품을 넘어 계절별 맛을 연중 소개하는 혁신 파이프라인을 확장하기 위해 노력하고 있으며, 시장에서의 지속적인 성장과 관련성을 보장할 것입니다,”라고 그녀는 설명합니다. “2025년에는 새로운 하위 세그먼트의 새로운 브랜드 출시를 포함하여 RTD 포트폴리오의 다양한 혁신을 공개할 예정이니, 기대해 주세요.”

• 완벽한 혼합 찾기

“편의점에서 RTD가 판매되는 것은 모두에게 좋은 소식입니다,”라고 바 품질 RTD 칵테일로 알려진 Founder’s Original의 CEO이자 창립자인 렌 프라고메니는 말합니다. “이는 LCBO에 경쟁을 만들어줄 것이며, 편의점과 식료품점은 거기서만 이용할 수 있는 제품을 제공할 수 있습니다. 소비자들에게 접근성을 높일 것이라고 생각합니다.” 그는 편의점에 몇 가지 도전 과제가 있을 수 있음을 인식하고 있습니다. “편의점은 많은 RTD를 재고할 준비가 되어 있지 않을 수 있습니다,”라고 프라고메니는 말합니다. “기존에 잘 팔리고 있는 다른 상품의 공간을 줄여야 할 것입니다. 이는 약간의 시험과 비용이 따릅니다. 모든 편의점이 빠르게 이 시장에 뛰어드는 모습을 보기는 어려울 것입니다.” 그는 전국의 바이어들과 대화하면서 새로운 소매 업체가 다양한 주류 제품을 판매하려는 경우 ‘아코디언 모델’이 가장 효과적일 것이라고 느낍니다. 하드 셀처, 콤부차, 차, 스피릿 기반 칵테일, 와인 기반 칵테일 및 맥주 기반 RTD와 같은 다양한 유형의 RTD는 소비자의 수요에 따라 아코디언처럼 확장하고 축소해야 합니다. “편의점은 다양한 제품을 갖추고 무엇이 잘 팔리는지 확인한 다음 필요에 따라 변경해야 할 것입니다,”라고 그는 설명합니다. 그는 서부 캐나다의 소매점에서 보이는 것처럼, 단일 캔 및 병이 큰 판매량을 기록할 것이라고 예측하고 있습니다.

현재 프라고메니는 상황이 안정되고 제품이 진열대에 등장할 때까지 편의점 및 식료품점에 뛰어드는 것을 보류하고 있습니다. 이미 시작된 대형 소매업체와의 대화는 계속될 것입니다. “현재 그들은 100개 이상의 다양한 브랜드로부터 이메일을 쏟아내고 있습니다,”라고 그는 말합니다. “조금 기다린 후 새로운 관점으로 내년 전략에 대해 이야기할 것입니다.” 그동안 소비자들은 편의점 채널에서 어떤 RTD가 성공할 것인지, 어떤 RTD가 성공하지 않을 것인지 매번 지출하는 달러로 투표하게 될 것입니다.