7-Eleven의 미래형 편의점

*프로토타입은 최종 생산 전에 아이디어 를 테스트하고 검증하기 위해 제품 또는 서비스 개발에 사용되는 예비 모델입니다. 디자이너와 개발자가 개념을 실험하고 피드백을 수집할 수 있도록 함으로써 개발 프로세스 에서 중요한 역할을 합니다. 프로토타입은 간단한 스케치부터 완전한 기능을 갖춘 모델까지 충실도가 다양할 수 있으며 디자인을 개선하고 최종 제품을 보장하는 데 필수적입니다 사용자 요구를 충족시킵니다.

다음 달이면 7-Eleven이 “새로운 표준(new standard)” 편의점을 공개한 지 1년이 됩니다. 이는 차세대 프로토타입으로, 최근 몇 년간 재정적으로 흔들린 뒤 수익성 있는 미래를 열어가길 바라는 회사의 전략입니다.

지난해 10월 이 콘셉트를 선보였을 때, 7-Eleven은 기존 매장보다 더 다양한 상품 구색과 확장된 식음료 제공, 그리고 매장 내 좌석 공간까지 갖출 것이라고 밝혔습니다. 당시 소매업체는 2027년 말까지 이 매장을 600곳 이상 열겠다는 목표를 제시했습니다. 현재까지 몇 개의 매장이 실제로 오픈했는지는 불분명하지만, 전개는 지난해 말 7-Eleven 본거지에서 시작되었습니다. 첫 번째 “새로운 표준” 매장은 지난해 10월 텍사스 앨런(Allen)에 문을 열었는데, 이는 댈러스 도심에서 북쪽으로 약 27마일 떨어진 교외 지역으로, 어빙(Irving)에 위치한 7-Eleven 본사에서 북동쪽으로 약 30마일 정도 떨어져 있습니다. 기대를 모았던 그 매장 내부를 살펴보겠습니다.

넓은 전면 공간과 풍부한 음식

주차장에 들어서는 순간, 소비자들은 미래형 7-Eleven의 규모를 바로 느낄 수 있습니다. 이 매장은 약 12대의 주차 공간과 매장 앞에 약 12개의 주유소 자리를 갖추고 있습니다. 일부 새로운 표준 매장은 전기차 충전소를 포함하지만, 이 지점은 해당되지 않습니다. 7-Eleven 대변인은 C-Store Dive에 보낸 성명에서 회사가 각 지역사회의 필요에 따라 전기차 인프라를 맞춤화하고 있다고 밝혔습니다.

텍사스 주 앨런에 있는 새로운 표준 7-Eleven에는 매장 앞에 약 12개의 주차 공간과 약 12개의 연료 공급 위치가 있습니다.

고객들은 연료 차양대(fuel canopy)에서 7-Eleven 브랜드를 발견할 수 있는데, 이는 이번 신규 매장의 특징입니다. 대변인은 “연료 차양대는 많은 주유소 매장에서 일반적인 특징이며, 이번 새로운 표준 매장에도 포함되어 있습니다. 새로운 포맷의 일환으로 연료 전면 공간을 확장해 더 크고 현대적인 경험을 제공하고 있습니다.”라고 설명했습니다.

매장의 커피 설정에는 각각 전용 머신이 있는 따뜻한 커피와 차가운 커피가 모두 포함되어 있습니다.

매장에 들어서면 7-Eleven의 푸드서비스 집중 전략이 확연히 드러납니다. 이 매장은 약 4,800평방피트 규모로, 기존 7-Eleven(2,900평방피트)보다 훨씬 큽니다. 매장 전면에는 7-Eleven의 커피 존이 자리하고 있으며, 뜨거운 커피와 차가운 커피를 각각 전용 기계로 제공합니다. 특히 차가운 메뉴에는 콜드 나이트로 브루, 콜드 브루, 바닐라, 모카 맛 등이 탭으로 제공됩니다. 몇 걸음 옆에는 패스트푸드 레스토랑 Laredo Taco가 있습니다. 7-Eleven은 자사의 브랜드 레스토랑을 새로운 표준 매장의 핵심 요소로 내세우고 있으며, 일부 매장에서는 Raise the Roost Chicken & Biscuits를 선보이기도 합니다. 회사 대변인은 “우리가 제공하는 매장 콘셉트는 각 지역사회의 독특한 취향과 선호에 따라 달라집니다.”라고 밝혔습니다.

7-Eleven은 독점 레스토랑, 특히 Laredo Taco를 새로운 표준 매장의 주요 초점으로 선전했습니다.

새로운 표준 매장에는 빵가루를 입힌 치킨 샐러드, 치킨 샐러드, 훈제 칠면조 샌드위치 등 사내에서 만든 여러 테이크아웃 제품을 제공합니다.

매장 각 섹션의 대담하고 독특한 간판은 7-Eleven의 새로운 표준 매장의 특징입니다.

QSR 공간 근처에는 냉장 그랩앤고(Grab-and-Go) 진열대가 있으며, 매장에서 직접 만든 메뉴들을 제공합니다. 예를 들어, 치킨 샐러드, 치킨 샐러드와 훈제 터키 샌드위치, 치킨이 토핑된 샐러드 등이 있습니다. 이곳에는 7-Eleven의 일본발 인기 상품인 에그 샌드위치도 포함되어 있는데, 이는 최근 CEO 스티븐 다커스가 뉴욕타임스와의 인터뷰에서 미국 시장에도 도입할 계획이라고 언급한 메뉴입니다. 냉장 그랩앤고 존과 음료 존은 큼직하고 굵은 글씨로 된 새로운 간판이 눈에 띄는데, 대변인에 따르면 이는 “새로워진 매장의 이미지”를 반영하기 위한 전반적 개선 사항입니다.

비어 케이브(beer cave)는 7-Eleven의 새로운 표준 매장에서도 필수품이 될 것입니다.

스낵과 캔디 구역을 지나면 2019년 ‘에볼루션 스토어(Evolution Stores)’ 콘셉트에서 처음 도입된 비어 케이브(beer cave)가 있습니다. 이곳은 국내외 맥주, 크래프트 맥주, 하드 셀처까지 포함되어 있으며, 앞으로 새로운 표준 매장들의 주요 요소로 자리 잡을 예정입니다.

매장 중앙 근처에는 7-Eleven의 타키토와 핫도그가 있는 대형 롤러 그릴 설치와 피자, 프라이드 치킨, 치킨 윙, 미니 타코를 제공하는 뜨거운 용기가 있습니다.

물론 신선식품이 이번 매장의 주력이라 해도 전통적인 편의점 상품이 빠지지는 않았습니다. 매장 중앙에는 롤러 그릴 존이 크게 자리해 7-Eleven의 타키토와 핫도그를 제공하고 있으며, 따뜻한 푸드 존에서는 피자, 프라이드치킨, 치킨 윙, 미니 타코 등을 판매합니다.

매장 내 좌석은 7-Eleven의 새로운 표준 매장의 주요 초점입니다.

매장 앞쪽에는 고객들이 커피나 음식을 즐길 수 있는 좌석 공간도 마련되어 있습니다. 창가 쪽 높은 테이블에는 5석이, 2인용 테이블은 5개가 배치되어 총 15명이 동시에 앉아 식사할 수 있습니다. 매장을 나서기 전 고객은 두 가지 결제 방법을 선택할 수 있습니다. 한쪽에는 큰 계산대가 있어 여러 명의 직원이 직접 응대하며, 다른 한쪽에는 7-Eleven의 셀프 체크아웃 키오스크가 설치되어 있습니다. 또한 Laredo Taco에서 볼(bowl)이나 부리토를 구매할 경우, QSR(Quick Service Restaurant)에서 직접 결제할 수도 있습니다.