2026년 주류 판매를 위해 준비하고 있습니까?

온타리오 주 정부가 2026년까지 편의점 매장에서 맥주와 와인을 판매할 수 있도록 허용한다는 발표에 편의점들은 흥분을 나타냈지만, 이 모든 일이 어떻게 이루어질 것인지, 그리고 그것이 성공적으로 이루어질 수 있는지에 대한 다양한 질문이 남아 있다.

최근 토론토에서 열린 Convenience U CARWACS Show 2024에서 업계 베테랑 원탁 회의가 자리를 잡고 발표 이후에도 여전히 해결해야 할 다양한 규제 및 비즈니스 과제에 대해 이야기했다.

모든 패널리스트들은 편의점에서 맥주와 와인이 판매된다는 발표가 반가운 소식이라는 데 동의했지만, 특히 일부 매장에서는 담배 및 기타 니코틴 품목의 판매가 감소하고 사업 운영 비용이 증가하는 상황에서 일부 소규모 매장이 어떻게 성공할 수 있을지 궁금해했다.(일부 소규모 매장에서는 제한된 물리적 공간에서도 어떻게 맥주와 와인을 성공적으로 판매할 수 있는지 궁금해했다.)

고객 전문 소매 컨설팅 회사인 JC Williams Group의 관리 파트너인 Lisa Hutcheson은 "우리는 본질적으로 매장에 새로운 카테고리를 추가하고 있습니다. 이 카테고리는 공간을 차지하고 매장은 이미 작고 다양한 제품으로 가득 차 있습니다. 중심 전략, 시장 조사, 브랜딩 및 마케팅, 소매 운영, 부동산, 마스터 계획 및 식품 서비스. 많은 사람들은 맥주와 와인으로 대체될 수 있는 수익성 있는 제품 카테고리를 면밀히 조사해야 할 것입니다." “그리고 매장 디자인에도 문제가 있어요. 맥주와 와인을 넣을 물건을 옮길 공간이나 물류가 있습니까? 그리고 고려해야 할 직원 배치 문제, 해당 직원이 판매할 수 있는 연령 요건 및 교육, 그리고 보안과 관련된 다양한 문제가 있습니다."라고 말했다.

Little Short Stop Stores의 사장인 Jamie Arnold는 맥주와 와인을 편의점에 가져오는 것에 대한 논의가 40년 전에 시작되었고 당시 총리 David Peterson이 편의점에 맥주와 와인을 가져오는 캠페인을 벌이면서 발표가 오는 데 오랜 시간이 걸렸다고 덧붙였다. Hutcheson과 마찬가지로 Arnold는 편의점이 준비를 하기 전에 몇 가지 물류 문제에 직면할 것이라고 생각했다. 

Arnold는 “더 시원한 공간이 큰 문제가 될 것입니다.” "일부 매장에는 활용도가 낮은 냉동고 공간이 너무 많아서 해당 냉동고를 맥주 판매용 쿨러로 전환했습니다. 그리고 맥주와 와인 판매에 대한 요구 사항을 이해하기 위해 다른 많은 매장도 살펴보고 있습니다."라고 말했다.

맥주와 와인 판매로 인한 마진에 대한 걱정이 있다. 모든 알코올 판매가 편의점의 판도를 바꿀 것이라고 말했지만 다른 사람들은 이익을 낼 수 있는 마진이 있어야만 이루어질 것이라고 말했다. 2015년 온타리오의 식료품점이 이전 자유당 정부가 서명 한 기본 기본 협약에 따라 맥주와 와인을 판매할 수 있도록 허용되었을 때 식료품점이 판매에서 얻을 수 있는 마진에 2%에서 최대 6% 사이의 제한이 있었다. 이러한 마진은 일부 사람들에게는 너무 작은 것으로 판명되었으며 그 결과 맥주와 와인 판매에 할당된 공간이 대폭 줄어들거나 맥주와 와인이 선반에서 완전히 제거되었다.

온타리오한인기업인협회(OKBA)와 온타리오편의점협회(OCSA)의 c스토어 오너이자 회장인 케니 심은 현재 온타리오주 정부와 이러한 마진에 관해 논의가 진행 중이라고 말했다. 그럼에도 심 회장은 적은 마진에도 불구하고 맥주와 와인 판매가 편의점의 추가 매출에 도움이 될 것으로 보고 있다. 고객이 맥주나 와인을 사러 올 때 매장에서 다른 물건을 구매할 것이기 때문이다.

심 회장은 “아시다시피 담배회사는 소매점에 최저 가격, 상한 가격을 제시한다”고 말했다. “맥주와 와인에서는 그런 일이 일어나지 않기를 바랍니다. 나는 많은 미국 비평가들로부터 와인 마진이 2-3%에 불과하다고 들었습니다. 우리는 다른 이익 마진을 요구할 것입니다.”

캐나다 편의점 산업 협의회 회장 겸 CEO 인 Anne Kothawala는 편의점에서 맥주와 와인을 매력적으로 판매할 수 있도록 마진을 일정 수준으로 설정해야 하기 때문에 온타리오 주 정부와 마진에 관해 많은 논의가 필요할 것이라고 말했다. “모두 아시다시피 맥주와 와인을 판매하면서 발생하는 배송비, 세금, 수수료도 있습니다.” “편의점에서 마진이 3%, 4%만 된다면 망합니다. 나는 판매를 하지 않을 것입니다. 사람들이 맥주와 와인을 판매하여 돈을 벌도록 장려하고 싶습니다.” 라고 그녀는 말했다.

Kothawala는 해결해야 할 또 다른 문제가 맥주와 와인을 판매하기 위해 지불되는 라이센스와 수수료라고 말했다. 정부는 소규모 상점과 운영업체가 맥주와 와인 판매를 중단하지 않도록 이에 대해 유연성을 발휘해야 한다. 식료품점은 크기와 운반할 수 있는 제품의 양으로 인해 현재 편의점보다 수수료와 라이센스를 지불하는 것이 더 쉽다.

“예를 들어 2,000평방피트 미만의 편의점에 대한 라이선스는 비싸서는 안 됩니다.” “분명히 그들은 전체 차선이나 통로를 맥주와 와인에 할당할 수 있는 대형 식료품점만큼의 판매량을 가지지는 못할 것입니다. 일부 편의점에는 2도어 쿨러만 설치할 수 있는 공간이 있기 때문에 라이선스 비용은 매장 규모에 비례해야 합니다.”라고 그녀는 덧붙였다.

온타리오주 오를레앙에 위치한 Broadhead Brewing Company의 CEO이자 공동 창업자인 Jamie White는 앞으로의 과제는 새로운 맥주와 와인 시장이 현재의 대규모 양조업체에 유리하게, 그의 맥주와 같은 수제 맥주 양조업체에 맞서지 않도록 하는 것이라고 말했다. 그들의 제품이 매장에 들어갈 수 있도록 하는 작업이다.

그는 제품을 매장으로 배송하는 데 드는 비용을 지적했다. 소규모 업체들이 비용 효율적인 방식으로 편의점에 제품을 배송할 수 있도록 지원하는 규칙과 지원이 마련되어 있지 않으면 수제 맥주 양조업체가 먼 편의점에 제품을 배송하는 데 드는 비용이 엄청날 수 있다.

“우리 동네 시장에서는 필요한 모든 것을 쉽게 제공할 수 있으며 그로 인해 마진이 높게 유지됩니다.”. “지금은 제가 런던이나 윈저로 약 200~300km를 운전하게 되면 저는 3시간에 대한 비용, 연료비, 운전에 미치는 모든 영향에 대한 비용을 트럭 운전자에게 지불합니다."라고 그는 말했다