2025년 북미 식료품 시장에 영향을 미치는 트렌드 분석
2025년 1월 15일
가격 vs. 가치, 소매업체 vs. 브랜드, 인간 vs. 기술 간의 긴장은 변화를 이끄는 요인

식료품 소매업에서 변화는 항상 존재하며, 이는 앞으로의 상황을 준비하는 데 어려움을 줍니다. "소매업을 전체적으로 생각해보면, 새로운 비즈니스 모델, 새로운 채널, 매일 변화하는 소비자 기대 등 많은 변화가 일어나고 있어 소매업의 미래를 예측하기가 더 어려워지고 있습니다."라고 Michelle Evans, Euromonitor International의 글로벌 소매 및 디지털 소비자 인사이트 책임자가 뉴욕에서 열린 NRF 2025, Retail’s Big Show에서 참석자들에게 전했습니다.
이러한 변화를 더 잘 이해하기 위해, Euromonitor는 '소매 혁신 프레임워크'를 수립했으며, 이는 이 변화를 세 가지 축으로 나누어 정리합니다: 쇼핑객, 산업, 디지털화. Evans는 북미 식료품 트렌드에 관한 세션에서 각 축 내에서 발생하는 몇 가지 긴장 관계를 살펴보았습니다.
쇼핑객 : 가격 vs. 가치
할인 상품을 찾는 것이 여전히 식료품 쇼핑객들의 주요 동기이지만, 지난 10년 동안 전 세계적으로 그리고 북미에서 그 비율은 감소해왔습니다. "가격만이 구매를 이끄는 유일한 요소는 아닙니다," 라고 Evans는 말했습니다. 쇼핑객들은 제품의 품질과 진정성, 그리고 해당 제품을 생산한 회사가 자신의 개인적인 가치관과 일치하는지 여부 등 다른 요소들도 고려하고 있습니다. 실제로, Euromonitor의 Voice of the Consumer 설문조사(2024년 2월)에 따르면, 북미와 전 세계 소비자 중 30%는 정치적 및 사회적 관점과 가치관이 일치하는 브랜드에서 구매할 것이라고 답했으며, 25% 이상의 북미 쇼핑객들은 자신의 정치적 신념을 공유하지 않는 회사의 제품은 보이콧할 것이라고 밝혔습니다.
산업 : 소매업체 vs. 브랜드
이 긴장을 요약하자면, "소매업체는 브랜드처럼 운영되고, 브랜드는 소매업체처럼 운영되는 방식"이라고 Evans는 말했습니다. 이는 여러 가지 방식으로 전개되고 있으며, 예를 들어, 식료품 소매업체들이 더 많은 프라이빗 레이블(자체 상표)을 추구하고, 브랜드들은 직접 소비자에게 판매하는(DTC-Direct to Consumer) 전략을 추구하는 방식입니다. "Euromonitor에서는 올해 약 2,500억 달러가 DTC를 통해 지출될 것이라고 예상했습니다. 이는 전자상거래 상품과 서비스 수익의 약 20%에 해당하며, 글로벌에서 가장 높은 침투율을 보입니다. 명백히, 신생 브랜드와 기존 브랜드 모두 DTC를 활용해 소비자와의 더 가까운 연결을 형성하고, 더 수익성 높은 모델을 추구하려고 하고 있습니다."라고 Evans는 설명했습니다.
디지털화 : 인간 vs. 기술
소비자들은 점점 더 상거래 경험에서 기술을 사용하는 데 개방적이 되어가고 있다고 Evans는 말했습니다. "하지만 문제는, 그들이 느끼는 기술의 침해 정도와 그 기술을 사용했을 때 얻을 수 있는 이점이 무엇인지를 기준으로 편안함의 정도가 달라진다는 점입니다." 예를 들어, Euromonitor의 연구에 따르면, 60% 이상의 북미 쇼핑객들이 로봇이 매장에서 길을 안내하는 것에 대해 편안함을 느끼고, 50% 이상은 레스토랑에서 로봇이 식사를 준비하는 것에 대해 괜찮다고 응답했습니다. 그러나, 예를 들어 구매를 위해 손끝에 마이크로칩을 삽입하는 것에 대한 편안함은 낮아집니다.
"소비자들이 기술에 대해 느끼는 편안함은 그들이 제어권을 가지고 있다고 느끼는 데 달려 있습니다,"라고 Evans는 설명하며, 소매업체들이 소비자들에게 언제든지 선택을 거부할 수 있는 능력을 제공해야 한다고 덧붙였습니다. 예를 들어, 그녀는 아마존 프레시 슈퍼마켓을 들었습니다. 이 기술 중심의 매장에서는 스마트 카트가 특징이지만, 그녀는 시카고 교외에 있는 아마존 프레시 매장을 방문할 때 "여전히 사람이 매우 중요합니다. 매장에 들어서면 보통 누군가가 정문에 있고, 스마트 카트에 도움이 필요하면 도움을 받을 수 있으며, 스마트 카트를 사용하고 싶지 않다면 여전히 옛날식 쇼핑 카트를 사용할 수 있습니다."라고 말했습니다. 또한, 스마트 카트를 사용할 때 문제가 생기면 바로 직원이 도와준다고 전했습니다. "소비자들이 있는 곳에서 그들을 맞이하는 것이 중요합니다,"라고 Evans는 말하며, "모든 것은 균형을 맞춰야 합니다 - 이 기술을 도입하는 것과 인간적인 요소를 유지하는 것 모두를 고려해야 합니다."