'세계 최고’로 선정된 캐나다 진저비어(Ginger Beer) 레시피
Nov 13, 2025
진짜 생강즙만으로 완성된 깔끔하고 강렬한 맛과 미니멀한 레시피
캐나다의 거시(Gutsy)와 프랑스 자매회사 굿시(Goodsy)가 공동 개발한 진저비어 레시피가 ‘2025 콤부차 월드 어워드(Kombucha World Awards 2025)’에서 “세계 최고의 진저비어(Best Ginger Beer in the World)”로 선정됐다. 이 대회에는 39개국에서 출품된 360여 개의 발효음료가 참가했습니다.
콤부차 월드 어워드는 세계에서 가장 권위 있는 발효음료 국제 대회 중 하나로, 심사위원 30명이 외관, 향, 질감, 맛, 여운 등 세밀한 기준으로 제품을 평가합니다. 이번에 수상한 진저비어는 천연 발효 방식으로 만든 생(生) 진저비어로, 진짜 생강즙만으로 완성된 깔끔하고 강렬한 맛과 미니멀한 레시피로 심사위원들의 호평을 받았습니다. 수상 레시피는 유럽에서는 프랑스의 굿시(Goodsy) 이름으로 출품되었으며, 두 회사가 공동으로 개발했습니다. 캐나다와 프랑스 두 팀은 “발효의 가장 순수하고 진정한 형태를 되살리자”는 목표 아래 협업했습니다.
거시 공동 창립자 피에릭 피카르(Pierrich Picard)는 “이번 수상은 작은 캐나다 팀이 장인 정신과 진짜 재료에 충실하기만 해도 세계적인 제품을 만들어낼 수 있음을 증명한 것”이라고 말했습니다. 거시 진저비어(Gutsy Ginger Beer) 한 캔에는 신선한 생강 한 샷에 해당하는 양이 들어 있으며, 100% 유기농 원재료만 사용하고 첨가물이나 보존제를 일절 넣지 않습니다.
현재 거시 진저비어는 Costco.ca, 홀푸즈(Whole Foods), 헬시 플래닛(Healthy Planet), 아브릴(Avril) 등 캐나다 주요 소매점에서 판매되고 있습니다.
*회사 소개 – 몬트리올에서 설립된 거시(Gutsy)는 유기농 원재료만을 사용해 인공첨가물 없이 살아 있는 발효음료를 만드는 브랜드입니다. 대표 제품으로는 생(生) 콤부차와 진저비어가 있으며, “진짜 발효 식품을 통해 사람들의 장내 미생물과 미각을 건강하게 돌본다”는 사명을 가지고 있습니다. 피에릭 피카르는 니카라과 여행 중 콤부차를 처음 접한 뒤, “진정한 웰빙은 살아 있는 식품에서 시작된다”는 믿음으로 거시를 설립했습니다.