포장 전면 라벨에 대한 핵심 정보

*Food literate : 직역하면 “음식에 대한 지식이 있는” 혹은 “식품 이해력이 있는” 사람을 의미합니다. 조금 더 자연스럽게 풀면, 영양 정보와 식품 선택에 대해 잘 알고, 현명하게 판단할 수 있는 소비자라고 할 수 있습니다.

• 식품과 음료의 영양성분표나 원재료 목록을 읽고 이해함

• 칼로리, 당, 나트륨, 지방 등 건강 관련 정보를 확인

• 건강과 웰빙을 고려한 선택을 함

• 단순히 맛이나 가격만이 아니라 영양적 가치와 품질을 고려

캐나다인은 “푸드 리터러시(food literate)”가 높은 사람들로, Ipsos의 FIVE가 소비 태도와 행동을 추적해 온 지난 10여 년 동안 꾸준히 그래왔습니다. 2025년 기준으로 캐나다 성인 10명 중 7명은 자신을 “푸드 리터러시가 높은” 사람으로 볼 수 있으며, 식품과 음료의 영양성분표나 원재료 목록을 자주 확인한다고 말합니다. 이러한 행동은 베이비붐 세대(74%)부터 Z세대(68%)까지 모든 연령층에서 공통적으로 나타납니다. 또한 지난 1년 동안 이러한 “푸드 리터러시” 집단은 캐나다인 중 11%가 추가로 늘어났습니다. 이들이 주로 확인하는 항목은 중요도 순으로 칼로리, 당, 나트륨, 지방입니다.

같은 기간 동안 Ipsos FIVE는 소비자들이 당, 나트륨, 지방이 높은 식품의 섭취를 스스로 조절하는 경향도 관찰했습니다. 예를 들어 초콜릿, 감자칩, 당이 많은 음료(그리고 주류까지)의 섭취 빈도가 줄어들었다고 보고했습니다. 대신 단백질, 식이섬유, 저칼로리 수분 보충 음료를 더 찾고 있습니다. 또는 간식을 즐기더라도 다크 초콜릿, 소용량 스낵, 콩 기반 칩, 비타민 또는 단백질 강화 음료, 인지 기능을 자극하는 커피와 같이 더 건강한 선택지를 고르는 경향이 있습니다. 이러한 트렌드는 지난 10년간 가공식품 및 음료 혁신을 이끌어 왔습니다. 그렇다고 달고 짜고 크리미한 간식에 대한 수요가 사라진 것은 아닙니다. 여전히 큰 시장을 형성하고 있으며, 소비자들은 단순히 선택과 소비 순간에서 더 신중해져 양보다 질을 선택하는 방향으로 변화하고 있습니다.

포장 전면 라벨(FOP) 규정

2026년 현재, 해당되는 모든 식품과 음료는 이제 설탕, 나트륨 또는 포화지방 함량이 높은지를 전면 라벨로 표시해야 합니다. 여기서 말하는 전면 라벨(FOP)은 Government of Canada가 규제하는 것으로, 업계가 준비할 시간을 몇 년간 부여한 후 2026년 1월부터 시행된 정책입니다. 이러한 새로운 규정은 제조업체와 소매업체 입장에서는 운영을 재정비해야 하고, 시간과 비용이 많이 드는 큰 변화입니다. 그렇다면 소비자와 FOP 표시가 필요한 카테고리의 판매에는 얼마나 영향을 미칠까요?

미래 행동을 정확히 예측할 수 있는 방법은 없지만, 과거 행동과 소비자의 의도를 관찰함으로써 가장 합리적인 예측이 가능합니다. 다행히도 Ipsos FIVE는 이 데이터를 미리 추적해 왔습니다. 이미 앞서 살펴본 것처럼, 캐나다인은 설탕, 나트륨, 지방 정보를 적극적으로 확인하는 ‘푸드 리터러시’ 소비자입니다. 게다가 80%는 이미 이러한 정보를 구매 결정에 활용하고 있습니다. FOP 라벨이 구매 결정에 영향을 줄 것이라고 생각하는 사람들은, 기본적으로 영양 정보를 활용해 의사결정을 하는 소비자들입니다. 따라서 FOP 라벨의 가장 큰 효과는 소비자가 결정을 더 빠르고 쉽게 내릴 수 있도록 돕고, 이미 오래 전부터 존재해 온 소비 행동을 더욱 촉진하는 데 있을 것으로 보는 것이 합리적입니다. 즉, 소비 트렌드는 기존 경로를 유지할 것으로 예상됩니다.

하지만 FOP 라벨이 이전에는 영양 정보에 관심이 없던 일부 소비자들을 점차 ‘푸드 리터러시’ 소비자로 유도할 가능성도 있습니다. 과거 데이터를 보면 캐나다인의 약 30%는 포장에 있는 영양 및 원재료 정보를 신경 쓰지 않습니다. 이 중 약 40%는 새로운 FOP 라벨이 구매를 재고하게 만들 수 있다고 인정하며, 최소한 자신이 섭취하는 음식의 내용을 더 주의 깊게 살피게 될 수 있습니다. FOP 라벨이 더 많은 푸드 리터러시를 촉진한다면, 설탕, 나트륨, 포화지방 관리에 관심이 많은 소비자 집단을 형성하게 되고, 이는 이미 어려움을 겪고 있는 과자, 스낵, 청량음료 카테고리에 추가적인 압력을 가할 수 있습니다.

침착하게, 그리고 계속 나아가세요

지난 10년 동안 Ipsos는 시장에서 “혼란(disruption)”, “위기(crisis)”, “불확실성(uncertainty)”이라는 목소리를 수집하고 반영해 왔습니다. 2026년에는 대신 “지속(endurance)”, “회복력(resilience)”, “적응(adaptation)”이라는 이야기를 강조하고자 합니다. 이는 단순한 감상적 표현이 아니라, 소비자와 시장 데이터를 통해 캐나다 경제에서 확인되고 정당화된 주제입니다.

편의점과 달콤하고 짭짤한 간식 공급업체들은 기존 전략을 유지하셔도 좋습니다. 소매업체와 제조업체들은 지난 10년간 건강, 웰니스, 그리고 합리적 즐거움(mindful indulgence)을 원하는 소비자 수요에 맞춰 혁신을 이끌어 왔습니다. 즐거움과 건강을 균형 있게 충족시키는 소비자 트렌드를 계속 키워 나가세요.

이미 지난 10년간 이러한 트렌드에 맞춰 운영해왔다면, 더 영양가 있는 스낵과 음료를 비치하고, 소용량 제품을 제공하며, 저칼로리·기능성 음료를 확대하고, 신선한 식사와 간식을 제공해 왔을 것입니다. 아직 시작하지 않으셨다면, 지금이 그 신호입니다. 제조 파트너들은 이미 대비를 마쳤고, 소매업체가 단순히 견디는 수준을 넘어 소비자 행동 트렌드를 선도할 수 있는 솔루션이 준비되어 있습니다.