편의점 음료 프로그램을 업그레이드하는 7가지 팁

자주 찾고 충성도 높은 소비자층을 확보하거나 빠른 서비스 레스토랑과 경쟁하려는 편의점 소매업자에게 강력한 음료 프로그램을 제공하는 것은 단순한 선택이 아닌 필수입니다. 음료는 시간에 관계없이 거의 모든 사회적 모임과 만남의 중심에 있기 때문입니다.

대형 브랜드들은 이를 잘 알고 있습니다. 예를 들어, 스타벅스는 고객의 갈증을 만족시키는 매력적인 음료로 제국을 구축했습니다.

편의점들은 이미 하루 종일 간식 소비가 급증하는 것을 직접 목격했습니다. 이제는 음료 사업을 한 단계 업그레이드할 때입니다. Rich’s가 2024년 11월 실시한 소비자 조사에 따르면, 68%의 소비자가 전통적인 간식 대신 음료를 선택한다고 합니다. 가장 인기 있는 음료는 스무디, 아이스 커피나 차, 밀크셰이크로, 모두 세대를 넘나드는 매력을 지닌 즐길 수 있는 음료형 간식입니다. 특히 밀레니얼 세대(29-44세)와 Z세대(13-28세)는 대담하고 독특한 맛을 갈망하며 창의적인 음료 옵션에 대한 수요를 이끌고 있습니다. 이러한 경험 중심의 소비자를 끌어들이고 방문객 수를 늘리기 위해, 편의점은 다음과 같은 음료 트렌드를 활용할 수 있는데, 대부분은 쉽게 도입하거나 한정 기간 시즌 프로모션으로 진행할 수 있습니다.

1.자신만의 스타일(Customization) : "2024 테크노믹 음료 소비자 트렌드 보고서"에 따르면 18~34세 소비자의 42% 이상이 음료를 자신만의 스타일로 맞춤화하기를 원합니다. 셀프 서비스 카운터에서 휘핑크림, 콜드폼, 맛 시럽, 믹스인 등을 제공하면 고객의 참여도를 높일 수 있습니다.

2.더티 소다(Dirty Soda) : 소셜 미디어의 영향으로 Z세대가 이 독특한 음료에 대한 수요를 주도하고 있습니다. Datassential의 "메뉴 트렌드 2025"에 따르면 더티 소다는 향후 4년간 메뉴 성장률이 244%로 예상됩니다. 편의점에서는 소다, 맛 시럽, 크림, 얼음을 섞어 간단히 더티 소다를 만들어 대담하고 인스타그램에 어울리는 음료를 제공할 수 있습니다.

3.버블티(Bubble Tea) : #bubbletea 태그가 붙은 틱톡 게시물이 65만 건 이상에 달하며, "SNAP! Datassential 2024"에 따르면 향후 4년간 메뉴 성장률이 30%에 달하는 인기 음료입니다. 편의점에서는 기본 차, 설탕 시럽, 크리머, 얼음, 준비된 보바 펄을 제공하여 쉽게 진입할 수 있습니다.

4.블렌디드 음료(Blended Beverages) : 스무디와 밀크셰이크는 단순한 디저트가 아니라 간식으로 즐길 수 있는 음료입니다. 블렌드 기계를 도입하면 편의점은 향수와 편리함을 동시에 공략할 수 있습니다. 실제로 "SNAP! Datassential 밀크셰이크 식품 프로필 2024"에 따르면 83%의 소비자가 밀크셰이크를 좋아하거나 매우 좋아한다고 응답했습니다.

5.크리미한 음료(Creamy Concoctions) : 크림이나 콜드폼을 추가하면 레모네이드, 과일 차부터 루트비어, 스무디에 이르기까지 따뜻하거나 차가운 음료의 질감과 맛이 더욱 풍부해집니다. Datassential의 "신제품 출시 및 평점 2025년 1월" 보고서에 따르면 지난 12개월간 가장 높은 점수를 받은 신제품 음료에는 모두 크림이 포함되어 있었습니다.

6.플로럴(꽃향) 맛(Floral Flavors) : 라벤더, 로즈, 카모마일, 히비스커스 같은 꽃향이 뜨거운 차에서 프리미엄 음료로 진화했습니다. 메뉴에 쉽게 추가할 수 있는 음료는 선라이즈 히비스커스 아이스 티로, 얼음, 히비스커스 차, 자몽 주스, 콜드폼 크리머, 그리고 히비스커스 잎을 고명으로 얹으면 됩니다. 간단하지만 시각적, 맛 모두 강한 인상을 줍니다.

7.글로벌 플레어(Global Flair) : 밀레니얼 세대와 Z세대는 세계 각국의 맛을 즐깁니다. 망고 라씨(인도)와 아이스 호르차타(멕시코) 같은 음료가 이들의 모험적인 입맛을 사로잡습니다. 편의점에서 인기 있는 아이스 호르차타를 쉽게 만들려면 컵에 얼음을 채우고, 바닐라 시럽과 시나몬 시럽을 각각 0.5온스씩 넣고, 우유 5온스를 저은 다음, 콜드폼 크리머 2온스를 붓고, 에스프레소 샷을 추가한 뒤, 시나몬과 넛맥으로 장식하면 됩니다.

편의점은 단 한두 가지 혁신적인 음료를 추가함으로써 현재 소비자들의 욕구를 충족시키고 경쟁이 치열한 시장에서 돋보일 수 있습니다. 더 좋은 점은? 맛을 계절별로 바꾸고 토핑 옵션을 추가하며, 소셜 미디어에서 음료 라인업을 홍보해 고객의 재방문을 유도할 수 있다는 것입니다.