편의점 운영자, 고객에게 안정적인 여행을 제공하기 위한 3가지 조건

편의점은 길가에서 일상용품을 고르고 화장실을 이용할 수 있는 믿을 수 있는 장소를 제공하면서 고객의 삶에서 점점 더 중요한 장소가 되어가고 있다. 또한 고품질의 식품 및 음료 품목을 판매하는 곳이기도 하다. 이러한 변화로 인해 편리하고 뛰어난 경험을 제공해야 한다는 압박이 커지고 있다. 

이것이 우리 편의문화의 진화이다. 사람들은 그 어느 때보다 이동이 잦다. C-스토어에게 이는 메뉴 옵션(간식 및 건강식 포함)부터 기술 기반 주문 경험에 이르기까지 전반적으로 더 높은 기대치를 충족하면서 바쁜 사람들에게 필요한 것을 제공할 수 있는 엄청난 기회다. 

오늘날 청결에 대한 기대는 사상 최고 수준이며, 이는 고객이 편의점을 운영하는 방식에 중요한 역할을 한다. Technomic의 최근 연구에 따르면 청결은 C-스토어 고객 사이에서 가장 큰 구매 동인이며 83%가 청결을 어느 정도 중요하거나 매우 중요하다고 평가했다. 품질이 좋은 음식/음료, 가격과 같은 요소보다 훨씬 더 높다.

경쟁력을 유지하기 위해 C-스토어 리더와 운영자는 높은 위생 기준을 포함하여 편리하고 뛰어난 고객 경험을 제공해야 한다. C-스토어 위치의 위생에 대해 생각할 때 리더가 알아야 할 세 가지 사항은 다음과 같다.

1. 위생 관행을 홍보하는 것이 중요합니다. 

고객은 팬데믹 이후 정상화되었음에도 불구하고 위생이 여전히 우선순위임을 확인하고 싶어하며, C-스토어가 위생 프로토콜을 홍보하고 강조할 수 있는 좋은 기회가 있습니다. 일부 매장은 위생 관행에 대해 긍정적인 관심을 받기도 했습니다. 이는 청소 관행을 알리는 것이 고객이 물건을 구매하거나 빈 손으로 매장을 떠나는 사이에 성패를 좌우할 수 있음을 입증했습니다. 예를 들어, 문에 부착된 청소용 통나무는 직원에게 편리하고 고객에게 높이 평가된다. 또한 ServSafe와 같은 매장 인증을 눈에 띄는 위치와 입구에 표시하여 고객이 입장하자마자 바로 볼 수 있도록 하는 것도 고려할 수 있다. 

2. 봄과 여름, 여행이 쇄도하는 기회를 놓치지 마세요.

봄과 여름에는 야외에서 시간을 보내고 휴가지로 이동하는 사람들이 늘어나고 편의점에 들르는 시간이 늘어난다. 이 바쁜 시즌에 익숙해진 C-스토어 리더들은 2023년 6월 25일부터 7월 1일 사이에 '휴게소'가 Google 검색어로 최고 인기를 얻었다는 사실에 놀라지 않을 것이다. 

전국적으로 많은 C-스토어들이 외식사업을 강화하고 있는 만큼, 이번 성수기는 매장 내 유동인구를 활용해 기존 퀵서비스 레스토랑의 경쟁자로 자리매김할 수 있는 기회다. 눈에 잘 띄는 곳에 냅킨, 손 소독제 디스펜서 등을 배치하거나 문 손잡이, 욕실, 표면 등 자주 접촉하는 구역을 정기적으로 청소하는 등, 위생은 시작하기 좋은 곳이다. 그리고 전통적인 레스토랑에 들어가는 것과 마찬가지로 고객이 식당이 깨끗하다고 ​​인식하지 않으면 음식도 위생적이고 안전하다고 생각하지 않을 것이다. 여름 여행 시즌을 앞두고 위생 작업 흐름을 강화하려면 먼저 C-스토어 전체의 위생 프로토콜 감사를 수행하십시오. 음식 준비 및 서비스 구역부터 화장실 및 기타 매장 구역에 이르기까지 매장 전체에서 위생 제품을 평가함으로써 잠재 고객, 즉 식품 품목에 대한 충성도가 높은 잠재 고객이 매장에 대해 위생적인 ​​인상을 갖도록 할 수 있다.

3. 연휴가 시작되기 전에 더 적은 자원으로 더 많은 일을 할 수 있는 방법을 생각해 보십시오.

봄, 여름과 마찬가지로 휴가철에도 사람들이 가족과 재회하게 되면서 도로 여행이 늘어난다. 편의점에서는 이 달 동안 특히 주요 여행 경로나 그 근처에 위치한 편의점의 교통량이 급증할 것으로 예상할 수 있다. 특히 계획된 축제 직전에 여행자가 막바지 필요 사항과 선물을 쉽게 얻을 수 있는 장소다. 관리자와 운영자는 재고가 있는 식품 및 음료 제품에 대한 고객의 기대에 부응할 수 있도록 잘 준비되어 있어야 하며, 늘어나는 유동인구를 관리할 수 있는 충분한 직원을 확보해야 한다. 귀하의 C-스토어를 가능한 한 깨끗하고 보기 좋게 유지하려면 위생 제품 포트폴리오를 활용하여 휴일과 같이 바쁜 시기에 더 적은 비용으로 더 많은 일을 할 수 있도록 하면 좋다. 청소팀이 리필 빈도를 줄이고 리필 사이에 더 많은 손님에게 서비스를 제공하여 교통량이 많은 시간을 수용할 수 있는 고용량 제품을 도입하도록 제품군을 개편하는 것을 고려해보시길 바란다. 지금은 C-store 사업에 참여하기에 흥미로운 시기다. 사람들이 즉시 C-스토어를 비위생적이라고 생각하던 시대는 오래 전에 지나갔다. 대신, 소비자의 높은 기대는 C-store가 편의성을 한 단계 더 끌어올릴 수 있는 새로운 시대를 열었다.