편의점이 건조한 1월과 2월의 주류 움직임을 활용하는 방법
2025년 1월 7일
무알콜 및 저알콜 대체 음료도 함께 제공하는 것을 고려
‘드라이 재뉴어리(Dry January)’와 ‘드라이 페브러리(Dry February)’는 술을 끊거나 줄이려는 사람들이 모여 자신들의 목표를 달성하려는 월간 캠페인입니다. 이러한 운동이 인기를 끌면서, 편의점들은 음주를 제한하거나 금주를 실천하는 소비자들을 타겟으로 다양한 전략을 취할 수 있는 기회를 얻게 되었습니다.
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"맥주, 와인, 그리고 RTD(Ready-to-Drink) 칵테일을 선반에 진열하고 있다면, 무알콜 및 저알콜 대체 음료도 함께 제공하는 것을 고려해 보세요. 데이터에 따르면, 고객들은 두 가지를 모두 구매합니다."
Gabriel Moreau, NIQ
2024년, 캐나다 전역에서 알콜 소비가 감소했지만, 편의점들이 주목할 만한 밝은 지점이 있습니다. 바로 저알콜 및 무알콜 제품, 즉 'NoLo' 제품의 폭발적인 성장입니다. 이 카테고리가 얼마나 뜨거운지 알 수 있는 지표가 있습니다. NIQ의 판매 부문 부사장인 가브리엘 모로(Gabriel Moreau)에 따르면, "지난 1년 동안 이 제품들의 매출액은 17% 증가했습니다. 현재 데이터(2023년 11월 2일까지의 52주 기준)에 따르면, 전년 대비 41% 상승했습니다. 이는 주로 새로운 저알콜 RTD(Ready-to-Drink) 제품들과 맥주의 훌륭한 실적 덕분입니다."
NIQ 데이터에 따르면, 비알콜 음료 시장은 2023년 6월에서 2024년 6월 사이에 큰 모멘텀을 얻었으며, 총 매출은 1억 9,900만 달러로 전년 대비 무려 24% 증가한 것으로 나타났습니다.
NoLo 운동
저알콜 및 무알콜(NoLo) 제품의 급증에는 여러 가지 요인이 있습니다. 가브리엘 모로는 "젊은 층은 건강을 중시하며, 알콜 소비를 대체할 수 있는 제품을 찾고 있다는 점을 알고 있습니다. 지난 한 해 동안 캐나다 가구의 약 61%가 NoLo 제품을 구매했습니다. 밀레니얼, X세대, 베이비붐 세대 또한 이 제품들을 적극적으로 찾고 있습니다. 수요의 증가는 공급업체들이 창의적인 혁신을 향해 나아가게 했습니다."라고 설명합니다.
모로는 NoLo 카테고리가 일시적인 유행이 아니라는 점을 강조합니다. "이러한 제품에 대한 수요는 확실히 지속될 것입니다. 2025년에는 이 카테고리가 또 다른 두 자릿수 성장률을 기록할 가능성이 높습니다. 특히 공급업체들이 계속해서 혁신을 이어간다면 더욱 그렇습니다."
그는 편의점들이 NoLo 제품 판매에서 "절대적으로" 성공할 것이라고 확신합니다. 비알콜 음료(bev-alc) 판매만큼의 매출은 아니더라도, "작은 선택이 전체 매장 매출에 큰 영향을 미칠 수 있습니다."라고 설명하며, "몇 가지 신중하게 선택된 제품을 갖추는 것만으로도 소매업체나 매장 운영자는 카테고리 내 성장 일부를 잡을 수 있을 것입니다."라고 덧붙였습니다.
혁신이 성장을 이끈다
Gabriel Moreau, NIQ
모로는 지난 1년 동안 200개 이상의 새로운 저알콜 제품이 출시되었다고 언급하며, “이것은 이 시장이 얼마나 역동적인지를 보여줍니다.”라고 말합니다. 또한, 프리미어 브랜드(Premier Brands) 사장인 제프 다포(Jeff Dafoe)도 편의점에서 NoLo 제품의 잠재력에 대해 긍정적인 전망을 가지고 있습니다. 그는 “편의점은 개발할 수 있는 기회가 가장 많은 채널입니다. 고객들이 전통적으로 건강 지향적인 제품에 덜 관심을 가졌지만, 다양한 옵션과 높은 마진이 성장을 이끌고 있는 이 시점에서 그 경향은 변하고 있습니다.”라고 말합니다.
프리미어 브랜드의 현재 포트폴리오는 독일산 제품인 바바리아 0.0% 오리지널 몰트, 파울라너 0.0%, 클라우스트할러(오리지널, 드라이 홉드, 레몬 SKU) 등을 포함하고 있습니다. 클라우스트할러는 1970년대에 무알콜 맥주를 최초로 만든 브랜드로 유명합니다.
비알콜 맥주, NoLo 카테고리에서 절대적 지배
무알콜 맥주는 NoLo 카테고리에서 여전히 지배적인 제품군으로, 전체 매출의 76%를 차지합니다. NIQ에 따르면, 무알콜 맥주는 23.3%의 성장률을 기록했다고 합니다. 그럼 누가 무알콜 제품을 구매하고 있을까요? 소비자 중 약 75%는 알콜 제품도 함께 구매하고 있다고 하며, 이는 편의점들이 선반을 채울 때 고려해야 할 중요한 통계입니다.
양조업체들의 성장 전략
양조업체들은 지속적인 성장을 위한 투자에 적극적입니다. 이탈리아의 페로니 나스트로 아줄로(Peroni Nastro Azzurro)는 2030년까지 자사의 글로벌 포트폴리오에서 알콜 프리 제품을 20%로 확대할 계획입니다. 아사히 캐나다의 마케팅 담당인 케이티 라이트(Katie Wright)와 주요 거래처 매니저인 에릭 프레스턴(Erik Preston)은 “우리는 다양한 변화하는 소비자층을 만족시키기 위해 혁신을 수용했습니다. 이를 위해서는 소비 트렌드에 맞춘 쉽게 마실 수 있는 옵션을 제공하는 것이 필수적입니다. 특히 낮은 ABV(알콜 도수) 또는 무알콜 옵션을 찾는 젊은 세대의 변화하는 맥주 소비 경향을 인식하고, Peroni Nastro Azzurro 0.0%와 같은 NoLo 옵션을 제공함으로써 이 수요를 충족시키고, 뛰어난 맛과 프리미엄 품질을 유지할 수 있습니다.”라고 밝혔습니다.
*전문가 팁 : 소매 판매를 촉진하기 위한 전략 중 하나는 페로니 나스트로 아줄로(Peroni Nastro Azzurro)를 이탈리안 스낵이나 프리미엄 식품과 함께 크로스 머천다이징(cross-merchandising)하는 것입니다. 이렇게 하면 소비자들이 음료와 음식 간의 자연스러운 연결을 느끼게 되어, 특정 음식 상황에 맞는 소비를 유도할 수 있습니다. 이 전략은 소비자들이 음료와 음식을 함께 구매할 가능성을 높이고, 판매를 증가시킬 수 있는 효과적인 방법입니다.
캐나다 양조업체들도 NoLo 시장에 본격적으로 뛰어들고 있다, 그 중에는 머스코카 브루어리(Muskoka Brewery)도 포함되어 있다. "우리 브랜드의 핵심 가치는 모든 사람과 모든 상황에 맞는 음료를 제공하는 것입니다," 라고 머스코카 브루어리의 마케팅 및 브랜드 매니저인 키라 디에치(Kyra Dietsch)가 말합니다. "우리는 혁신의 최전선에 서며, 소비자들의 변화하는 취향을 충족시키는 음료를 제공하는 것을 목표로 하고 있습니다." 온타리오 주의 이 양조업체는 Veer Lager with Lime, Veer Hazy IPA, Rally Dry Run Pale Ale와 같은 무알콜 맥주뿐만 아니라, Muskoka Wandr 스파클링 티 인퓨전(sparkling tea infusions) 등 새로운 제품 라인업을 구축하는 시점이었습니다.
디에치는 이어서 "소비자의 약 86%가 지난해보다 더 많은 무알콜 음료를 마시고 있으며, 그 중 대부분은 금주자가 아닌, 소비를 더 의식적으로 하려는 사람들입니다."라고 언급하며, "사람들이 알콜 음료와의 관계를 다시 한 번 되돌아보고 있으며, 그들의 사고방식이 변화하고 있습니다."라고 덧붙였습니다.
*전문가 팁 : 편의점은 다양한 방식으로 무알콜 음료를 홍보할 수 있습니다. 가빈 화이트헤드(Gavin Whitehead), 해당 회사의 채널 마케팅 매니저는 "편의점은 무알콜 제품을 사회적 상황에서 음주를 조절하려는 사람들을 위해, 또는 금주하는 사람들을 위한 포용적인 옵션으로 이벤트에 좋은 추가 음료로 강조할 수 있습니다."라고 말합니다. "또한, 저알콜/무알콜 제품은 더 나은 선택을 추구하는 소비자들을 위한 대체 음료로 매장에서 선보일 수 있으며, 칼로리와 설탕이 낮은 옵션을 찾는 사람들에게도 홍보될 수 있습니다." 이렇게 다양한 측면에서 NoLo 제품을 마케팅하면, 더 많은 소비자들에게 다가갈 수 있으며, 매장 내 매출 증가를 이끌어낼 수 있습니다.
균형 찾기
Matt Johnston, Collective Arts
무알콜 증류주와 RTD(Ready-to-Drink) 음료 카테고리는 NIQ의 연구에 따르면 매출이 67.7% 성장한 것으로 나타났습니다. 이는 소비자들이 전통적인 알콜 증류주의 대안으로 더 세련된 음료를 찾고 있기 때문입니다. 온타리오 주 해밀턴에 위치한 Collective Arts Brewing에서는 맥주와 증류주 고객 모두를 위한 NoLo 제품을 개발하는 노력이 계속되고 있습니다. 맷 존스턴(Matt Johnston), CEO이자 공동 창립자는 "음료 회사들, 특히 우리 같은 회사들이 무알콜 혁신에 우선순위를 두고 있으며, 이러한 변화하는 트렌드에 발맞추기 위해 노력하고 있습니다."라고 말합니다. "우리는 향후 5년 내에 이 카테고리를 현재 보이는 성장 속도에 맞춰 우선순위에 두게 될 것입니다."
Collective Arts는 Hazy Pale Ale을 거의 2년 전에 처음 출시했습니다. 알콜이 생성되지 않는 효모를 사용하여 레시피를 완성하는 데는 약 12개월이 걸렸습니다. 그만큼 맛을 제대로 내는 것이 중요했습니다. 존스턴은 "역사적으로 많은 무알콜 맥주들이 맛이 좋지 않았고, 그것이 카테고리의 장벽이었습니다."라고 설명합니다.
그 후, 홉이 가득한 IPA, 레몬 향의 구아바 고제, 구운 맛과 진한 초콜릿, 카라멜 맛이 나는 에메랄드 스타우트가 출시되었습니다. 제로 증명, 제로 칼로리 칵테일도 Collective Arts의 NoLo 제품군의 핵심이 되었으며, Mellow Mojito, Midday Mule, Perpetual Paloma와 같은 SKU가 출시되었습니다.
존스턴은 편의점들이 무알콜 음료를 진열하면 더 넓은 고객층을 유치할 수 있을 것이라고 믿고 있습니다. "이것은 포용성에 대한 약속을 반영하며, 전통적인 음료를 즐기는 사람들과 무알콜 옵션을 찾는 사람들 모두에게 서비스를 제공하는 것입니다."라고 그는 말합니다. "또한, 이 카테고리의 성장은 차별화의 기회를 제공합니다. 이 트렌드를 받아들이는 매장들은 경쟁자들보다 돋보일 수 있습니다."
*전문가 팁 : 전통적인 마케팅 도구인 창문 포스터나 간판 외에도, 효과적인 카테고리 관리가 매우 중요합니다. 맷 존스턴(Matt Johnston)은 "무알콜 맥주와 칵테일을 위한 전용 섹션을 만들거나, 지정된 선반이나 통로를 마련하는 것이 고객들이 원하는 제품을 쉽게 찾을 수 있게 도와줍니다."라고 말합니다. "또한, 이러한 제품들이 알콜 음료와 구분될 수 있게 해주며, 혼동을 방지하는 데 도움이 됩니다." 이 전략은 고객의 쇼핑 경험을 개선하고, 제품을 더 효과적으로 배치하여 매출 증진에도 기여할 수 있습니다.
Dalia Kohen, Wild Fork Beverages
캘거리 기반의 Wild Folk Beverages의 창립자인 달리아 코헨(Dalia Kohen)은 "자유로운 식물성 칵테일"을 만들게 된 영감을, 무알콜 음료가 복잡하고 풍미 있는 선택이 될 수 있다는 것을 보여주고 싶다는 열망에서 찾았습니다. 그녀는 "알콜 없이도 고급스러운 음료 경험을 제공할 수 있다는 것을 증명하고 싶었습니다."라고 말합니다.
대부분의 무알콜 음료는 알콜로 증류한 후 알콜을 제거하는 방식으로 만들어지며, "이 과정에서 대부분의 맛도 함께 사라진다"고 그녀는 설명합니다. "다른 제품들은 특정 프로필을 모방하기 위해 자연적인 향이나 추출물에 의존하는데, 그 결과는 장식된 탄산음료처럼 느껴집니다. 상쾌하지만 풍부함이나 균형이 부족하죠."
Wild Folk의 칵테일은 독특한 추출 과정을 통해 스틸 탱크에서 양조되고, 쌀 껍질을 거쳐 여과된 후 탄산화됩니다. 이들은 허브, 식물성 재료, 감귤 껍질을 혼합하여, 알콜은 없지만 풍부한 맛을 가진 복잡한 칵테일을 만들어냅니다. Bee’s Knees는 출시 초기부터 인기 있는 제품으로 자리 잡았으며, 최근에는 Sparkling Negroni, Vermouth Spritz, 그리고 새로 출시된 Mezcal Margarita가 추가되었습니다.
편의점들이 맥주, 와인, RTD 칵테일을 취급하고 있는 지금, NoLo 트렌드는 주목할 만한 경향입니다. 전문가들은 이 트렌드가 오래 지속될 것이라고 말하고 있습니다. 건배!
편의점들이 이 운동을 어떻게 활용할 수 있을지에 대한 방법은 다음과 같습니다:
비알콜 대체 음료 제공
비알콜 맥주, 칵테일 믹스, 알콜 프리 와인 등의 제품을 다양하게 구비하여 금주를 실천하는 사람들에게 대체 음료를 제공할 수 있습니다. 이들은 술을 즐기고 싶은 욕구를 충족시키면서도 알콜은 섭취하지 않으려는 소비자들에게 매력적인 선택지가 될 것입니다.
건강 지향적인 음료 강조
드라이 재뉴어리와 드라이 페브러리는 종종 건강을 중시하는 소비자들이 참여하는 캠페인입니다. 그러므로 다양한 저칼로리, 저당 음료와 건강 음료를 홍보하는 것도 좋은 전략이 될 수 있습니다. 예를 들어, 비타민 워터나 허브차, 프로바이오틱 음료 등을 전면에 내세울 수 있습니다.
소셜 미디어 및 캠페인 활용
편의점은 소셜 미디어를 통해 '드라이 재뉴어리'나 '드라이 페브러리'와 관련된 프로모션을 진행할 수 있습니다. 예를 들어, 금주를 실천하는 소비자들이 자신의 성과를 공유하도록 유도하는 캠페인과 할인을 연결하여 고객 참여를 독려할 수 있습니다.
교육 및 정보 제공
금주를 시도하는 사람들이 증가함에 따라, 음주와 건강에 대한 정보를 제공하는 것도 중요한 요소입니다. 편의점은 소비자들에게 알콜 섭취를 줄이는 것의 이점에 대해 설명하거나, 알콜 대체 음료에 대한 정보를 제공하는 팜플렛이나 포스터를 비치할 수 있습니다.
금주 도전 참여 독려
편의점이 특정 도전 과제(예: '한 달 금주 챌린지')를 제안하고, 이를 성공적으로 완료한 사람들에게 보상하는 방식으로 고객을 유도할 수 있습니다. 이 도전은 고객들에게 목표를 설정하게 하고, 이를 달성한 후 편의점에서 제공하는 할인이나 제품을 제공함으로써 고객의 충성도를 높일 수 있습니다.
이와 같은 전략을 통해 편의점은 드라이 재뉴어리와 드라이 페브러리 운동에 참여하는 소비자들의 수요를 충족시킬 수 있으며, 건강을 중요시하는 트렌드에 맞춰 매출을 늘릴 수 있습니다.
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2025년을 위한 새로운 제품들, 주목할 만한 트렌드 및 출시 예정 아이템
클라우스트할러 자몽 무알콜 맥주 (Clausthaler Grapefruit Non-Alcoholic Beer)프리미어 브랜드에서 2025년 봄에 500mL 단일 캔으로 출시 예정입니다. 이 전통적인 라거 맥주는 상큼하고 과일 향이 특징입니다.
페로니 나스트로 아줄로 스타일 카프리 (Peroni Nastro Azzurro Stile Capri)2024년 봄에 LCBO에서 독점 출시된 이 맥주는 2025년부터 온타리오와 캐나다 전역에서 더 넓게 유통될 예정입니다. 4.2% ABV의 가벼운 시트러스 라거로, 노스트라노 델 '이솔라(Nostrano Dell 'Isola Maize)—이탈리아 북부에서만 자라는 옥수수로 만들어집니다.
Collective Arts의 최신 제로 프로프 칵테일Good Time Gin & Tonic은 새콤한 크랜베리 향과 백리향 및 주니퍼 베리의 힌트가 잘 어우러진 칵테일입니다. 2025년에는 제로 프로프 체리 위스키 사워(Zero Proof Cocktail Cherry Whiskey Sour)와 제로 프로프 매운 수박 마가리타(Zero Proof Cocktail Spicy Watermelon Margarita)가 출시될 예정입니다.
프렌치 블룸 (French Bloom)매기 프레르제앙-테이팅거(Maggie Frerejean-Taittinger)와 콘스탕스 자블론스키(Constance Jablonski)가 만든 수상 경력의 프렌치 스파클링 와인이 이제 캐나다에 출시되었습니다.
화이트 클로 0.0% (White Claw 0.0%)프리미엄 셀처로, 알콜 없이 성인용 음료로 정교함과 복잡한 맛을 제공합니다. 알콜 음료의 고급스러움은 유지하면서도 무알콜을 특징으로 합니다.
2025년에는 무알콜 음료와 제로 프로프 제품들이 점차 대중화되고, 그 맛과 품질 면에서 더 많은 선택지를 제공할 것입니다.