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편의점과 LCBO, 음료용 알코올 출시로 성장통 극복하기

2024년 10월 30일

간편해지고 배송 시간도 개선되고 있지만, 여전히 해결해야 할 몇 가지 문제들






온타리오의 많은 편의점 소유자들은 음료용 알코올이 추가됨에 따라 그들이 경험한 지속적인 발전에 만족하고 있습니다. 그러나 LCBO의 온라인 주문 시스템인 GMS(식료품 관리 시스템)를 포함해 성장통과 학습 곡선이 있었습니다. 이는 더그 포드 정부가 편의점에 대한 알코올 판매를 신속하게 시행한 데다, 해당 분야의 수요가 강력하다는 점을 고려하면 놀랍지 않습니다.


온타리오주 주류 관리 위원회(LCBO)는 10월 11일 기준으로 33,000건 이상의 주문을 접수하고 4,200개 이상의 편의점에 140만 케이스 이상의 제품을 배송했다고 전했습니다. 면허를 가진 편의점은 9월 5일부터 알코올을 판매하기 시작했습니다.


온타리오주 할디먼 카운티의 해거스빌 편의점 소유자 칸탄쿠마르 샤는 주문 과정에서 “몇 가지 문제가 있었다”고 말합니다. 재고 부족으로 인해 전체 주문이 아닌 배송이 이루어졌고, 누락된 제품에 대해 “클레임”을 작성해야 하는지 여부가 명확하지 않았습니다.


“우리는 처음 주문할 때 신용 카드에 대한 허가된 보류로 인해 배송되지 않은 제품에 대해 요금을 부과받고 있다고 생각했어요,”라고 샤는 말합니다. “하지만 나중에 제 계정 관리자가 우리가 실제로 받은 제품에 대해서만 요금이 부과된다는 것을 깨달았어요.”


시간이 지나면서 프로세스는 더 간편해졌고, 배송 시간도 개선되었다고 합니다. 초기에는 주문 후 제품을 받기까지 10일 이상 걸렸지만, 현재는 5영업일 이내로 단축되었습니다. “이제 우리는 매주 월요일에 맥주 주문을 하므로 금요일까지 재고를 확보해 주말에 대비할 수 있습니다,”라고 샤는 전했습니다.


해거스빌 편의점은 매주 말에 새로운 제품을 홍보하기 위해 페이스북 페이지에 게시물을 올릴 수 있게 되었습니다. 예를 들어 10월 24일에는 “구입 가능한” 온타리오산 브랜드인 제임슨 위스키 레모네이드, SVNS 하드 7UP 오리지널, 블랙 플라이 보드카 크러시드, 마이크의 하드 블루 프리즈의 사진을 게시했습니다.


샤는 고객들이 실제로 원하는 것을 이해하는 것이 가장 큰 학습 곡선이었다고 말합니다. 여름 동안 피드백을 요청했지만, 알코올 제품이 매장에 진열되기 시작하자 고객들이 특정 브랜드를 요청하기 시작했습니다. “고객들이 실제로 어떤 것을 선호하는지 알아내는 데 시간이 좀 걸렸고, 우리가 무엇을 주문해야 할지 알기 어려웠습니다. 그래서 단 하나의 병만 주문할 수 없기 때문에, 고객들이 원하지 않는 특정 와인이 매장에 남아있게 되었습니다.” 그럼에도 불구하고 그는 지금까지의 성과에 만족하고 있습니다. “음료용 알코올은 훌륭한 추가 품목이며, 특히 예약지와 가까워 담배를 많이 판매하지 않기 때문에 더욱 그렇습니다.”


산업 전문가는 개선이 많이 필요하다고 전했습니다. “시스템에 많은 문제가 있으며, 고객들로부터 제품 부족과 과다 청구, 그리고 맥주 판매 대리점으로부터의 잘못된 정보에 대한 이야기를 듣고 있습니다,”라고 온타리오주 윈저에 본사를 둔 윌리엄스 푸드 장비의 상업 판매 전문가 딜런 맥클레이가 말했습니다. 이 회사는 온타리오주와 캐나다 전역의 편의점에 공급업체로 활동하고 있습니다. “매장들은 $5,000에서 $6,000 상당의 판매되지 않는 제품을 떠안고 있는데, 이 제품이 베스트셀러라고 들었기 때문입니다. 하지만 이는 전체 주 차원에서는 사실일 수 있지만, 사니아나 런던과 같은 특정 도시에서는 그렇지 않을 수 있습니다.”


맥클레이는 이러한 성장통을 “급하게 진행된 롤아웃” 때문이라고 분석합니다. “이번 롤아웃은 많은 이동 요소가 포함되어 있어 많은 사람들에게 유쾌하지 않은 경험이었습니다.”


LCBO는 해당 분야의 피드백을 환영하고 있습니다. “현재 우리의 온라인 주문 시스템은 4,500개 이상의 식료품점과 편의점 고객을 지원하고 있으며, 고객 피드백을 바탕으로 경험을 개선할 방법을 지속적으로 모색하고 있습니다,”라고 LCBO 대변인이 전했습니다.


3,000개 이상의 맥주, 즉석 음료(미리 혼합된 칵테일과 쿨러), 와인 및 사이다 브랜드를 포함한 강력한 카탈로그를 통해 편의점이 주문할 수 있는 선택지가 많지만, 대변인은 재고 수준 관리가 어려울 수 있다고 덧붙였습니다.


“세계에서 가장 큰 음료용 알코올 소매 및 도매업체 중 하나로서, 우리는 글로벌 공급망 문제를 해결해야 합니다. 때때로 원자재 부족, 교통 지연, 항구 혼잡과 같은 문제로 인해 제품이 일시적으로 품절될 수 있지만, 우리는 소매 및 도매 고객을 위해 강력한 제품 선택을 보장하기 위해 공급망 파트너와 지속적으로 협력하고 있습니다.


“또한 고객의 수요 예측을 반영하여 재고 계획에 반영할 수 있도록 고객과 계속 협력하고 있습니다.”


주문 접수 후, LCBO는 재고를 확인하고 고객에게 예상 배송 날짜를 제공합니다. 또한 배송 24시간 전에 배송 통지서를 제공하여 품목의 수량을 확인합니다.


음료용 알코올 시장이 계속 진화함에 따라 조직의 장기적이고 지속 가능한 성공을 지원하기 위해, LCBO는 '미래 상태 현대화'(Future State Modernization, FSM)라는 다년간의 프로그램을 진행하고 있습니다. “FSM은 모든 사업 부문에서 프로세스를 표준화하고, 효과적인 재고 관리를 지원하며, 일정 계획을 자동화 및 최적화하고, 보다 원활하고 개인화된 고객 경험을 제공할 수 있도록 합니다.”


일부 편의점 소유자들에게 또 다른 논란의 대상은 배송 요금입니다. LCBO는 15케이스 미만의 배송에 대해 고정 요금 $100을 부과하며, 15-19케이스는 케이스당 $4.50, 20-24케이스는 케이스당 $3.80입니다. 케이스 수가 많아질수록 요금이 낮아져 200케이스 이상 주문할 경우 케이스당 $1.40로 할인됩니다.


온타리오주 카프의 카프 푸드라이너 소유자 오귀스트 구오는 이 요금이 독립점에겐 부담이 크다고 말하며, “배송 요금이나 소매 가격을 낮춰 달라”는 내용으로 포드 정부에 편지를 보내고 있다고 전했습니다.


그는 비어 스토어(The Beer Store)가 48케이스 이상을 무료로 배송해 주기 때문에 LCBO 주문보다 더 경쟁력 있는 가격을 책정할 수 있다고 지적합니다. 예를 들어, TBS에서 주문한 40케이스의 12 x 473 ML 라바트 블루와 40패키지의 6 x 473 ML 부쉬는 “한 달도 안 되어 팔렸다”고 말합니다.


“사람들은 더 많은 품목에 대해 더 저렴한 가격을 필요로 하며, 그래야 더 나은 생활을 할 수 있습니다,”라고 구오는 강조합니다. “가격이 판매 증대의 열쇠입니다.” 그는 또한 소형 매장이 이 카테고리에서 경쟁할 수 있도록 돕기 위해서라고 덧붙였습니다.

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