커피 가격이 곧 하락할 수도 있는 이유

브라질 리우데자네이루 주 포르시운쿨라에 있는 한 농장에서 헬렌 비토리아(Hellen Vitoria)라는 노동자가 커피콩을 수확하고 있습니다.

글로벌 가격 급등의 쓰라린 영향을 겪고 있는 캐나다 커피 산업에 곧 숨통이 트일 가능성이 있습니다. 커피 가격은 2020년 이후 거의 두 배로 상승했으며, 이는 주로 기후 변화와 주요 커피 생산국의 작황에 피해를 준 악천후 때문입니다.

캐나다 통계청의 최근 자료에 따르면, 커피의 평균 소매 가격은 전년 대비 30% 상승했습니다. 그러나 일부 전문가들은 올해 후반에는 가격이 개선될 수 있다고 전망하고 있습니다. 세계 최대 커피 생산국인 브라질은 다가오는 시즌에 기록적인 수확량을 예상하고 있습니다.

Mike von Massow 구엘프대학교 식품경제학 교수는 전 세계 커피 생산량이 약 4% 증가할 것으로 예상된다고 말했습니다. “앞으로 몇 달 동안 커피 시장에서 가격 부담이 완화되는 것을 보기 시작할 것입니다,”라고 그는 말했습니다. von Massow 교수에 따르면, 소비자들은 특히 가격 충격이 가장 컸던 식료품점에서 가장 큰 가격 완화를 체감하게 될 것입니다. “30% 상승분 전체가 모두 회복되지는 않겠지만, 식료품점에서 판매되는 커피 가격은 상당히 내려갈 것으로 예상합니다,”라고 그는 말했습니다. 그는 커피 전문점의 메뉴 가격은 크게 변하지 않거나 거의 변하지 않을 가능성이 높다고 설명했습니다. 많은 매장들이 상승한 비용을 자체적으로 흡수했기 때문입니다. “일부 가격 조정이 있을 수는 있지만, 이는 주로 (커피숍들이) 수익 마진을 회복하고 사업 지속 가능성을 개선하는 데 도움이 될 것입니다,”라고 von Massow 교수는 말했습니다.

사스카툰 다운타운에 위치한 Café Del Rey는 주요 원재료 비용 상승에 대응하기 위해 균형을 맞추려 노력해 왔습니다. 카페 소유주인 Devereaux Gatin 는 “우리는 비용을 소비자에게 전가하기보다는 일부를 자체적으로 흡수하려고 노력해 왔습니다,”라고 말했습니다. 그는 일반적으로 비용 부담을 약 70%는 카페가 부담하고, 30%만 소비자에게 반영하는 방식이라고 설명했습니다. 이는 소비자들이 메뉴 가격에서 비교적 적은 인상만 경험했다는 의미입니다. 그러나 카페가 운영된 지난 3년 동안, 그는 우유, 밀가루, 설탕, 컵 등 많은 필수 재료의 비용이 크게 상승했다고 말했습니다. 이러한 인상은 종종 제품이 담겨 오는 포장 비용 증가와 관련이 있다고 그는 설명했습니다.

Gatin에 따르면, 인플레이션의 영향은 소비자 행동에도 분명하게 나타나고 있습니다. “예전에는 일주일에 4~5일 방문하던 고객들도 이제는 지출에 좀 더 신중해졌습니다,”라고 그는 말했습니다. 품질을 유지하면서 운영 비용을 관리하는 것은 그에게 끊임없는 균형 잡기와 같은 일입니다. 하지만 변동하는 커피 가격은 전체 문제의 한 부분일 뿐입니다. “전망은 긍정적이지만, 도전 과제는 항상 계속해서 나타납니다,”라고 그는 말했습니다.