캐나다인의 아침 식사 트렌드

캐나다인들에게 이른바 하루 중 가장 중요한 식사는 동시에 가장 보수적인 식사일 수도 있습니다. 소비자들이 점심과 저녁 식사에서는 전 세계의 다양한 맛과 소셜 미디어에서 인기 있는 레시피의 영향을 받아 점점 더 모험적인 선택을 하고 있지만, 캐나다의 아침 식사는 여전히 오랫동안 이어져 온 기본 식품에 더 많이 의존하고 있습니다.

Innova Market Insights의 2025년 카테고리 조사에 따르면, 빵은 가장 널리 구매되는 아침 식품으로, 캐나다 소비자의 92%가 일반적인 장보기에서 빵을 구매하는 것으로 나타났습니다. 50% 이상은 육류와 달걀을 구매하며, 약 25%는 아침 시리얼을 구매합니다. 하지만 그렇다고 해서 아침 식사와 관련된 모든 것이 변하지 않는 것은 아닙니다. Ipsos의 Ipsos Five 연구에 따르면, 캐나다인의 51%가 생활비 상승에 대응하기 위해 전반적인 구매 행동을 바꾸고 있으며, 여기에는 아침 식품도 포함됩니다. 또한 더 많은 사람들이 직장으로 복귀하면서 편의성이 그 어느 때보다 중요해지고 있습니다. 게다가 모든 사람의 아침 식사가 동일한 것도 아닙니다. Nature’s Path Organic Foods의 커뮤니케이션 매니저 Angie Sell은 “젊은 소비자들, 특히 Z세대는 아침 식사를 대하는 방식이 훨씬 더 유연합니다. 이들은 전통적으로 앉아서 먹는 식사 대신, 휴대하거나 간식처럼 먹을 수 있는 음식을 선택할 가능성이 더 높습니다.”라고 말합니다.

Sell에 따르면, 밀레니얼 세대 - 특히 어린 자녀가 있는 경우 - 는 균형을 맞추기 위해 노력하고 있습니다. 그녀는 “이들은 유기농 및 깨끗한 원료 기준을 충족하면서도, 자녀들이 실제로 먹을 수 있는 제품을 원합니다.”라고 설명하며, 반면에 고령 소비자들은 전통적인 아침 식품과 식사 습관에 더 충성도가 높다고 덧붙였습니다. Maple Leaf Foods의 스낵, 식사 솔루션 및 식료품 부문 부사장 David Alexander는 캐나다의 지속적으로 변화하는 인구 구성 또한 이러한 변화를 촉진하고 있다고 말합니다.

“인구 증가는 점점 더 다양한 커뮤니티에서 이루어지고 있으며, 이는 서로 다른 식단 요구, 음식 선호도, 그리고 맛에 대한 기대를 가져옵니다.” 이러한 모든 점을 고려할 때, 다음은 캐나다인의 아침 식탁에 영향을 미치고 있는 주요 트렌드들입니다.

편의성 추구

아침에 서둘러 집을 나서야 하는 상황에서, 캐나다인들은 집에서 빠르게 먹거나 이동 중에도 섭취할 수 있는 식품을 점점 더 많이 찾고 있습니다. 또한 이러한 제품이 오랫동안 에너지를 유지해 주기를 기대하고 있습니다. Nature’s Path Organic Foods의 Angie Sell은 “소비자들은 한 가지 이상의 역할을 하는 제품을 찾고 있습니다.”라고 말합니다.

“즉, 가격이 합리적이고 포만감을 주며, 아침 식사와 간식으로 모두 활용할 수 있을 만큼 활용도가 높은 제품입니다.” 그녀는 이러한 요구를 충족하기 위한 예로 자사의 EcoPacs 시리얼 제품군을 언급했습니다. 소비자들이 편의성을 원하면서도 포만감을 주지 못하는 식품에 의존하고 싶어 하지 않는다는 점을 인식한 Maple Leaf Foods는 Schneiders Breakfast Sandwiches와 Schneiders Breakfast Bites를 포함한 짭짤한 냉동 아침 식사 제품 라인을 출시했습니다.

Alexander는 “우리는 역사적으로 QSR(퀵서비스 레스토랑)에서 효과가 있었던 제품을 더 높은 가치, 더 큰 유연성, 그리고 더 적은 번거로움으로 소매 시장에 도입했습니다.”라고 말합니다. 그는 이어 “우리가 제공하는 제품은 사람들이 좋아하는 요소인 훌륭한 맛과 편의성은 유지하면서도, 불편한 부분은 제거한 것입니다.”라고 설명했습니다.

Burnbrae Farms와 같은 다른 식품 회사들도 다양한 편의성 중심 형태의 아침 식사 제품을 선보이며 이 흐름에 동참하고 있습니다. Burnbrae의 제품군에는 Egg Creations 샌드위치, Egg Bakes, 그리고 휴대용 포장된 삶은 달걀 제품인 Eggs2go가 포함되어 있습니다.

Goodness Me! Natural Food Market의 시니어 카테고리 매니저 Evan Hall은 “냉동 식품 코너에는 바로 먹을 수 있는 제품들이 더 많이 늘어나고 있으며, 과거보다 더 좋고 건강한 선택지가 많아졌습니다.”라고 말하며, 고객들이 냉동 과일과 채소를 대량으로 구매하는 경우도 증가하고 있다고 덧붙였습니다.

단백질을 넘어

기능적 건강 효능을 제공하는 식품으로 건강하게 하루를 시작하고자 하는 소비자의 욕구는 새로운 것이 아닙니다. 하지만 그것이 정확히 무엇을 의미하는지는 사람마다 다르며, 현재의 트렌드에 영향을 받습니다. 예를 들어 최근 몇 년 동안, 단백질 함량이 높다고 주장할 수 있는 거의 모든 제품이 매대에서 이를 적극적으로 강조해 왔습니다. 물론 단백질은 오랫동안 달걀과 요거트와 같은 대표적인 아침 식사 식품의 핵심 요소로 자리해 왔습니다. 그러나 Goodness Me! Natural Food Market의 Evan Hall은 단백질만이 건강의 핵심 요소는 아니라고 말합니다.

Hall은 “단백질에 대한 관심이 높아지면서 사람들이 자신의 영양 부족에 대해 생각하게 되었지만, 대부분의 북미 소비자들은 이미 충분한 단백질을 섭취하고 있습니다.”라고 말하며, 오히려 식이섬유가 더 부족한 경우가 많다고 설명했습니다. 그는 이어 “장 건강이 더 큰 관심사가 되고 있습니다.”라고 말하며, 단백질, 식이섬유, 저당의 균형을 맞춘 아침 식사 제품으로 Truely Cereal과 Farm Girl Cereal을 예로 들었습니다.

Nature’s Path Organic Foods의 Angie Sell도 이에 동의하며, 자사가 식물성 원료를 사용한 고단백 그래놀라 제품군을 확대하는 동시에, 소화 건강을 돕는 성분에 대한 관심 증가도 확인하고 있다고 말했습니다. 그녀는 “특히 소비자들이 아침 식사를 하루의 기초로 생각하면서, 식이섬유와 장 건강에 대한 관심이 증가하고 있습니다.”라고 말하며, 대표적인 예로 자사의 Love Crunch 시리얼 브랜드를 언급했습니다. 또한 “앞으로는 소화 건강을 지원하는 식이섬유가 풍부한 통곡물 원료를 우선적으로 활용할 계획입니다.”라고 밝혔습니다. Sell은 이러한 건강상의 이점을 전달할 때 “지나치게 기능적이거나 의학적으로 들리지 않도록, 친숙하고 쉽게 받아들일 수 있는 방식으로 전달하는 것이 중요합니다.”라고 덧붙였습니다.

새로운 캐나다인, 새로운 요구

앞서 Maple Leaf Foods의 Alexander가 언급했듯이, 캐나다의 인구 구성 변화는 아침 식사 문화에도 변화를 가져오고 있습니다. 그는 “돼지고기를 먹지 않는 소비자, 채식 옵션을 찾는 소비자, 또는 자신의 문화와 관련된 맛을 원하는 소비자들이 많이 있습니다.”라고 말합니다.

이러한 트렌드를 반영하여 Maple Leaf는 남아시아에서 영감을 받은 브랜드 Musafir를 출시했으며, Masala Omelette Bites를 포함한 채식 및 닭고기 제품을 선보이고 있습니다. Alexander는 “아침 식사를 완전히 새롭게 만드는 것이 아니라, 더 많은 캐나다인들이 이 카테고리에서 자신을 발견할 수 있도록 아침 식사의 범위를 확장하는 것입니다.”라고 설명했습니다. 그는 이어 “우리는 캐나다의 다양성과 소비자들이 찾는 대담하고 새로운 맛을 반영하기 위해, 포용성을 중심으로 의도적으로 혁신하고 있습니다.”라고 덧붙였습니다.

한편, Burnbrae Farms에서는 캐나다로 이주한 신규 이민자들이 계란 소비 측면에서 캐나다가 반드시 높은 수준은 아니라는 점을 보여주고 있습니다. 사장 겸 CEO인 Margaret Hudson에 따르면, 멕시코와 중국과 같은 국가들은 캐나다보다 1인당 계란 소비량이 훨씬 높으며, 이는 캐나다 내에서 계란 소비가 더 증가할 여지가 있음을 의미합니다.

Hudson은 “인구 구성이 계란 소비가 더 많은 국가 출신으로 계속 변화함에 따라, 캐나다인들의 평균 계란 소비량도 증가하고 있습니다.”라고 말합니다. 이어 “이를 지원하기 위해 Burnbrae는 전국적으로 18개입, 24개입, 30개입과 같은 대용량 계란 제품의 공급을 확대하고 있습니다.”라고 설명했습니다.

아침 식사 상품 진열 전략 (Merchandising the morning)

베이커리부터 냉동 식품 코너까지 다양한 제품 카테고리에 걸쳐 있는 아침 식사는 효과적인 상품 진열 측면에서 기회와 동시에 과제를 제공합니다.

Goodness Me! Natural Food Market의 Evan Hall은 자신의 매장에서 베이글 근처에 크림치즈를 함께 진열하는 등 교차 진열(cross-merchandising)을 활용하고 있다고 말합니다. 그는 “하지만 우리에게 가장 중요한 것은 실제로 제품 시식 행사(demo)입니다.”라고 설명했습니다. 또한 Nature’s Path Organic Foods의 Angie Sell에 따르면, 포장 디자인부터 매장 내 안내 표지까지 명확한 커뮤니케이션 역시 매우 중요합니다. 그녀는 “보조 진열(secondary placements)과 엔드캡(endcaps)은 특히 빠르고 일상적인 쇼핑을 하는 고객의 눈길을 끌 수 있기 때문에 매우 효과적일 수 있습니다.”라고 말합니다.

Sell은 또한 타이밍의 중요성도 강조했습니다. 그녀는 “우리는 개학 시즌(back-to-school)이나 새해와 같이 소비자들이 아침 식사 습관을 다시 점검하는 시기에 맞춰, 소매업체들과 긴밀히 협력합니다.”라고 설명했습니다. Burnbrae Farms 역시 음력 설(Lunar New Year)과 같은 연례 문화적 전통을 반영한 특별 패키지를 통해 이러한 전략을 활용하고 있습니다. 한편, Maple Leaf Foods의 David Alexander는 최근 트렌드가 더 큰 목표로 이어지고 있다고 말합니다. 그는 “많은 사람들에게 에그 바이트와 아침 샌드위치는 역사적으로 드라이브-스루에서 구매하는 음식이었습니다. 우리의 목표는 소비자들이 매주 이러한 제품을 어디에서 찾을 수 있는지 정확히 알 수 있도록, 새로운 일상적인 소비 습관을 구축하는 것입니다.”라고 설명했습니다.