캐나다인들이 간식 서랍을 열 때 찾는 것

제품 트렌드는 변화하고 소비자들의 동기도 진화하고 변하지만, 캐나다인들이 끼니와 끼니 사이에 간식을 찾는다는 점은 변하지 않습니다. "변하지 않는 하나의 사실은 사람들이 간식을 좋아한다는 것입니다."라고 Longo's의 프라이빗 브랜드 부사장인 제니 롱고(Jenny Longo)가 말합니다. 이는 Statista의 연구 결과로 뒷받침되며, 2024년 캐나다 간식 시장은 88억 달러(미화) 이상의 수익을 창출할 것으로 예상되며, 2029년까지 연평균 5.6% 이상 성장할 것으로 보입니다.

감자칩과 초콜릿과 같은 죄책감이 드는 간식들이 여전히 인기를 끌고 있지만, 여러 트렌드가 간식 시장에 깊이와 복잡성을 더하고 있으며 혁신을 이끌고 있습니다. 그 중 하나는 소비자들이 하루 동안 칼로리를 섭취하는 방식의 변화입니다. "사람들은 전통적인 세 끼 식사를 앉아서 먹지 않습니다."라고 캐나다 건강식품협회(CHFA) 마케팅 디렉터인 린지 워커(Lynsey Walker)가 말합니다. "그들은 간식을 통해 하루를 다른 방식으로 채우려 합니다."

Riverside Naturals의 마케팅 부사장인 니콜 블레이와스(Nicole Bleiwas)는 이에 동의합니다. "식사와 간식의 경계가 계속해서 흐려지고 있습니다."라고 그녀는 말합니다. 블레이와스는 연구 회사인 서키아나(Circana)의 연구를 인용하면서, 성인 소비자들이 하루에 3.5번 간식을 먹고, 18세 이하의 어린이들은 하루에 4.9번 간식을 먹는다고 전했습니다. 블레이와스는 오후가 간식 시간으로 적합하지만, 아침을 대체하거나 저녁 후 시간대에 간식을 먹는 것도 인기가 있다는 점을 덧붙였습니다.

소비자 행동의 대부분과 마찬가지로, 인플레이션이 간식 소비에도 압박을 가하고 있습니다. Innova Market Insights의 연구에 따르면, 캐나다와 미국의 소비자 중 48%가 개인 재정 문제를 주요 걱정거리로 꼽고 있습니다. 이는 2023년보다 5% 증가한 수치입니다. 응답자의 61%는 간식 가격 상승을 인식했으며, 조사에 참여한 37%는 더 저렴한 옵션을 찾기 위해 노력했다고 밝혔습니다. Innova Market Insights의 글로벌 인사이트 디렉터인 루 앤 윌리엄스(Lu Ann Williams)는 "인플레이션과 그로 인한 개인 재정에 대한 영향은 미국과 캐나다의 소비자들에게 중요한 이슈로, 많은 사람들이 더 저렴한 간식 옵션을 찾기 위해 구매 행동을 조정하고 있습니다."라고 말합니다.

하지만 이것이 캐나다인들이 간식에서妥協(타협)을 한다는 뜻은 아닙니다. 전문가들은 소비자들이 건강 혜택, 책임 있는 글로벌 시민정신, 그리고 합리적인 가격을 제공하는 브랜드를 점점 더 많이 찾고 있다고 말합니다. 그 과정에서 맛을 희생하지 않는 것이 중요합니다.

"세계적으로 기후 변화와 같은 문제들이 있거나, 사람들이 스트레스를 느끼는 상황에서, 사람들은 간식에서 소소한 기쁨과 감각적인 경험을 찾고 있습니다."라고 CHFA의 워커는 말합니다. "2025년을 맞이하면서 우리는 소비자들이 하루 동안 작은 기쁨과 감각적인 순간을 추구할 것으로 예상하고 있습니다." 여기, 제조업체와 소매업체들이 소비자들에게 이러한 반짝이는 순간을 제공하기 위해 고려해야 할 트렌드들이 있습니다.

건강해지기 : 무엇이 유행하는가

소비자들은 자신의 음식에서 더 많은 건강 혜택을 찾고 있으며, 간식도 예외는 아닙니다. Innova의 연구에 따르면, 전 세계 인구의 절반 이상이 자연적이고 건강한 간식을 위해 약간의 만족을 포기할 의향이 있다고 밝혔습니다. 특히, 캐나다와 미국의 소비자 중 61%는 간식에서 특정 성분을 찾으며, 그 중 가장 많이 찾는 성분은 단백질이고, 48%는 식이섬유를 찾고 있습니다.

"건강하고 영양가 있는 간식 옵션에 대한 수요는 2020년 이후 8% 증가했습니다."라고 Conagra Brands International의 제너럴 매니저인 폴 호건(Paul Hogan)은 말하며, 2023년 Ipsos FIVE의 연구를 인용했습니다.

호건은 간식의 선호도가 하루 중 시간대에 따라 변화한다고 덧붙였습니다. 아침과 오후에는 수분 공급, 정신 집중, 에너지를 제공하는 제품을 찾고, 밤에는 만족감과 편안함을 추구하는 경향이 있다고 설명합니다.

브래드 맥멀런(Brad McMullen), 토론토 기반의 식료품 체인인 Summerhill Market의 공동 소유자 겸 대표는 "단백질과 건강한 지방이 고객들의 간식 선호 목록에서 상위에 올라 있습니다."라고 말합니다. 그는 Quest Chips(고단백, 저탄수화물, 저당 간식)가 매장에서 인기가 많다고 전했습니다. 또한, 그는 건조 과일 판매가 증가하고 있다고 보고하며, 소비자들이 자연적인 단맛을 찾고 있음을 시사했습니다.

AB World Foods의 북미 인사이트 책임자인 게일 카스틸로(Gail Castillo)는 해조류와 병아리콩 같은 재료들이 국제적인 영향과 건강의 결합을 나타낸다고 보고 있습니다. "해조류 간식처럼 인기가 높아지고 있는 제품들을 보면, 사람들이 아이들에게도 주고 있을 정도입니다."라고 그녀는 말합니다.

건강해지기 : 무엇이 빠졌는가

하지만 Innova의 연구에 따르면, 제품에 포함되지 않은 것이 더 중요한 경우도 많습니다. 실제로, 캐나다와 미국의 소비자들이 "건강한" 간식으로 정의하는 두 가지 주요 특성은 인공 재료가 없음(39%)과 첨가물이나 방부제가 없음(37%)입니다. "미국과 캐나다의 소비자들은 간식이 건강하다고 정의할 때, 그것이 포함되지 않은 것에 의해 판단합니다—인공 재료와 첨가물, 방부제가 없다는 점에서요."라고 Williams는 말합니다.

이에는 유제품-free, 견과류-free, 글루텐-free 옵션도 포함됩니다. 롱고(Longo)는 "우리는 유제품-free나 알레르기 유발 성분이 없는 간식 옵션에 대한 수요가 증가하는 것을 보았습니다."라고 말하며, 최근 몇 년간 자사에서 개발한 프라이빗 브랜드 간식으로는 비건 컵케이크, 글루텐-free 미니 머핀, 넛-리스 클러스터 등이 있다고 설명합니다.

이 지점에서, Choxco의 사장인 피터 히긴스(Peter Higgins)는 이 필요를 채울 기회를 보고 있습니다. B.C. 기반의 이 회사는 다양한 맛의 속재료를 채운 초콜릿 컵 간식을 생산하며, 당은 4그램만 포함되고, 재료 목록은 짧고 자연적입니다. "우리가 맞는 자리는 간단하고 깔끔한 재료입니다."라고 그는 말합니다. "어떤 종류의 인공 재료도 포함하지 않아요."

히긴스는 과거의 무설탕 트렌드가 인공 감미료로 만든 제품들을 만들어냈지만, 그 제품들이 맛과 건강을 해결하지 못했다고 지적합니다. 그는 오늘날 소비자들이 설탕을 완전히 거부하지 않는다고 설명합니다. "우리는 이렇게 말합니다. 사람들은 설탕 예산을 가지고 있다."고 그는 덧붙입니다. "여기서 4그램의 설탕이 들어간 제품이 적합합니다. 30그램의 설탕이 든 초콜릿 바를 먹는 대신, 4그램 설탕이 들어간 초콜릿 컵을 먹는 거죠."

목적을 위한 간식

캐나다인들은 간식 브랜드가 세상에 긍정적인 영향을 미치기를 원하며, 특히 환경과 관련된 부분에서 그러한 기대를 가지고 있습니다. 2023년 Agriculture and Agri-Food Canada의 조사에 따르면, 70%의 캐나다 소비자들이 지속 가능한 방식으로 생산된 음식을 찾고 있다고 밝혔습니다.

지속 가능성은 Choxco에서도 중요한 우선 사항입니다. 이 회사는 플라스틱의 영향을 완화하는 데 집중하는 Repurpose라는 회사와 협력하고 있습니다. "우리는 플라스틱 중립 인증을 받았습니다. 즉, 우리가 사용하는 만큼의 플라스틱을 환경에서 회수합니다."라고 히긴스는 말하며, 지속 가능한 카카오 농업을 강조한다고 덧붙였습니다. 그는 "이러한 노력은 소비자들에게 공감을 얻는다고 생각합니다. 우리는 모두 자신이 구매하는 제품이 우리의 가치를 대표하기를 원합니다."라고 말합니다.

지속 가능성은 간식 소비자들이 지지하는 유일한 이유가 아닙니다. Summerhill Market의 맥멀런(McMullen)은, 25%의 수익을 어린이를 위한 건강, 영양, 교육 프로그램을 지원하는 자선단체에 기부하는 Purplesful Snacking 팝콘 브랜드가 인기 있는 제품이라고 말합니다. "우리는 그 제품에서 좋은 성과를 거두었습니다."라고 그는 말하며, "자선적인 목적을 가진 제품이면서도 맛도 훌륭한 간식"이라고 덧붙였습니다. 그러나 CHFA의 워커는 의도와 소비자 행동 사이에 차이가 있다고 경고합니다. 그녀는 재정적인 요인이 소비자들이 선한 목적을 위해 구매력을 행사하는 데 장애물이 된다고 믿고 있습니다. "우리는 '말-먹기 격차'에 대해 이야기합니다."라고 워커는 말합니다. "사람들은 자신이 책임감 있는 브랜드와 연계되기를 원한다고 말하지만, 그 비용이 너무 비쌉니다. 그 격차를 해소하는 것이 기회의 영역이라고 생각합니다."