온주에서 봉지우유가 진열대에서 사라지는 이유

전통적인 4리터 우유팩이 점점 입지를 잃어가고 있다고 소매업체들이 인터뷰했다. 2리터 형식의 인기와 다양한 종류의 우유 및 더 매력적인 마진을 창출할 수 있는 '대체' 음료의 확산이 결합되어 이러한 인기 하락을 부분적으로 설명한다.

우유를 많이 소비하는 사람들은 조만간 봉지 우유가 사라질 위험이 있다고 퀘벡에서 152 Proxi 및 Proxi Extra 편의점을 관리하는 회사인 Harnois Énergies의 소매 운영 담당 부사장인 Steve Lamontagne는 믿는다. Concordia University의 식품 마케팅 정교수인 Jordan LeBel도 이러한 의견을 공유했다.

오랫동안 퀘벡, 온타리오 및 해양 지역을 중심으로 판매된 4리터 봉지 우유가 Proxi 편의점 냉장고의 베스트셀러 품목이었다고 Lamontagne씨는 확인했다. 하지만 최근에는 2리터짜리 상자로 대체되었다. 그는 또한 “사라질 형식이라고 생각해요.”라고 그는 덧붙였다. 가족 규모는 점점 작아지고 있고 사람들은 일주일 동안 식료품점에 더 자주 갑니다. 왜 그들이 대형 우유를 사겠는가?

이러한 하락폭은 미미하지만 낙농협동조합인 Agropur도 봉지 우유 수요 감소에 주목하고 있다. 홍보 및 커뮤니케이션 담당 이사인 Guillaume Bérubé는 이메일을 통해 “퀘벡에서는 실제로 4L 형식에서 2L 형식으로 약간의 전환을 목격하고 있습니다.”라고 말했다. "2022년에는 4L이 판매량의 50%를 조금 넘는 비중을 차지했고 2023년에는 49.7%로 줄었습니다. 그 차이가 2L 형식으로 갔다는 것을 확인할 수 있습니다. 이는 꾸준한 추세이지만 우리는 또한 고부가가치 우유에 대한 수요도 증가하고 있습니다. 이는 소비자들이 점점 더 2L 형식을 선택하는 이유를 부분적으로 설명할 수 있습니다.” LeBel 교수는 또한 같은 가족의 취향이 다양함을 관찰한다. 한 사람은 유당이 없는 음료를 선호하고, 다른 사람은 귀리 음료를 선호하는 등 우리들은 모든 사람의 취향에 맞게 더 작은 크기의 제품을 구매한다.

마진 및 만료일

또한, 부가가치가 높은 우유(유기농, 무유당, 정밀 여과, 플라스틱 용기 또는 플라스틱 뚜껑이 있는 상자에 판매)는 일반적으로 기본 우유(봉투에 포장되거나 판지 전체에 포장)보다 오래 보관된다. 더 많은 종류와 공간을 원하는 소비자와 판매자에게 이점이 된다. 그러므로 봉지우유는 판매자에게 손해가 된다. 일부 여과 우유는 4리터 형식으로도 판매되지만 대부분의 프리미엄 제품은 1리터 또는 2리터 형식으로 제공된다.

Steve Lamontagne는 “기본 우유의 유통기한은 정말 짧습니다.편의점에서는 식료품점과 같은 양의 음식을 먹을 기회도 여유도 없습니다. 때때로 손실을 입기도 하지요. 그래서 다른 제품을 찾는데 예를들어 프리미엄 우유와 순수 여과 우유는 유통기한이 훨씬 더 길기 때문에 이것들은 나에게 점점 흥미로운 제품이 되고 있습니다."라고 말했다. 또 강조할 점은 소매점에서 판매되는 기본 우유의 하한 가격과 상한 가격은 Régie des Marchés Agricole et Alimentaires du Québec(RMAAQ)에 의해 결정된다는 것이다. 2% 우유가 담긴 2리터 상자의 소매 가격은 $3.95~$4.29이며, 4리터 봉지(2%)의 가격은 $7.56~$8.24입니다. 인터뷰에 응한 소매업체에 따르면, 따라서 이러한 제품의 판매로 마진을 창출하는 것이 더 어렵다.

Causapscal에 있는 Marché Richelieu 식료품점의 공동 소유주인 Simon Veilleux는 “우리는 4리터의 기본 우유로 돈을 벌 수 없습니다. 이것이 상인들이 부가가치 우유를 홍보하는 이유를 설명합니다. 이를 통해 최소한 냉장고에서 사용하는 전기 비용을 지불할 수 있습니다."라고 솔직하게 말했다.