아시아풍 맛은 편의점 소매업에 새로운 기회를 열 수 있다

2월 17일의 음력 설은 소매업체들이 집에서 요리하는 소비자들을 위해 아시아 제품을 선보일 수 있는 기회 중 하나입니다.

아시아에서 영감을 받은 요리는 변화하는 인구 구성과 글로벌 맛을 탐색하려는 소비자들의 호기심 증가에 힘입어, 이제 캐나다 주류 식문화로 확고히 자리 잡았습니다. ‘Technomic Ignite, Total Canada, 2025년 3분기’에 따르면 아시아 요리는 현재 캐나다 레스토랑 메뉴의 61%에 등장하고 있다. 이 중 중국 요리(31%)와 일본 요리(24%)가 가장 널리 제공되고 있으며, 일본 요리는 지난 5년간 2.3% 성장하며 가장 빠르게 성장하는 카테고리 중 하나로 꼽힙니다.

콘아그라 브랜즈 캐나다의 부사장 겸 총괄 매니저인 캐롤라인 나도(Caroline Nadeau)는 ‘Conagra Brands Future of Snacking 2025 Report’를 인용하며 “특히 젊은 소비자들 사이에서 고추장과 스위트 칠리 같은 맛에 대한 관심이 높아지고 있는데, 이들은 글로벌 감성의 식품에 자연스럽게 끌리는 경향이 있다”고 말했습니다.

편의점에 중요한 이유

한편, 합리적인 가격은 캐나다인들이 식사를 대하는 방식 자체를 바꾸고 있습니다. 최근 Restaurants Canada 보고서에 따르면, 캐나다인 4명 중 3명은 높은 생활비 때문에 외식을 줄이고 있는 것으로 나타났습니다. 특히 18~34세 연령층에서는 그 비율이 81%까지 올라갑니다. 동시에 팁 문화에 대한 불만도 커지고 있습니다. H&R Block 캐나다가 2025년 3월 실시한 설문조사에서는 응답자의 94%가 팁 문화가 “도를 넘었다”고 느끼고 있으며, 90%는 팁 금액이 지나치게 높다고 답했습니다. 콘아그라 브랜즈 캐나다의 부사장 겸 총괄 매니저 캐롤라인 나도(Caroline Nadeau)는 “외식 비용은 집에서 식사하는 것보다 약 4배나 비싸기 때문에, 많은 캐나다인들이 레스토랑에서 영감을 받은 요리를 집에서 직접 재현하려 하고 있다”고 말했습니다. 그 결과, 점점 더 많은 소비자들이 레스토랑 수준의 비용을 지불하지 않으면서도, 혹은 주방에서 몇 시간씩 투자하지 않고도 글로벌 감성의 요리를 간편하게 즐길 수 있는 방법을 찾고 있습니다.

글로벌 맛을 더 쉽게 즐기게 하다

아시아 소스와 냉동식품은 편의점을 단순한 간식과 음료가 아니라 평일 저녁 식사 옵션으로 자리매김하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

간편 소스와 냉동 메인 요리는 조리 과정을 단순화하고 전문 식재료의 필요성을 줄여, 집에서도 아시아풍 요리를 쉽게 만들 수 있도록 장벽을 낮추고 있습니다. 콘아그라 브랜즈 캐나다의 부사장 겸 총괄 매니저 캐롤라인 나도(Caroline Nadeau)는 “특수 식재료를 구해야 하거나, 익숙하지 않은 조리법을 익혀야 하고, 준비 시간이 길다는 인식은 그동안 집에서 글로벌 풍미의 요리를 만드는 데 큰 장벽으로 작용해 왔다”며 “바로 사용할 수 있는 소스와 냉동 제품은 최소한의 조리와 설거지만으로도 진하고 정통적인 맛을 구현해 이러한 불편함을 직접적으로 해소해 주며, 시간이 부족한 소비자들이 아시아 요리를 더 쉽게 즐길 수 있게 해준다”고 말했습니다.

그녀는 또한 콘아그라의 VH 소스와 P.F. Chang’s 홈 메뉴 소스 및 냉동식품과 같은 아시아풍 제품들이 더 넓은 식품 트렌드와도 자연스럽게 맞닿아 있다고 덧붙였습니다. 볶음밥과 볶음면은 채소를 쉽게 추가할 수 있고, 단백질 선택에서도 닭고기, 새우, 두부 등 다양한 옵션을 적용할 수 있어 캐나다 소비자들이 자신의 식단 선호에 맞게 요리를 조절할 수 있습니다. 실질적으로 이러한 제품들은 소비자들이 볶음 요리, 누들 볼, 밥 요리 등 익숙한 메뉴를 어디서나 쉽게 구할 수 있는 재료로 간편하게 완성할 수 있도록 돕습니다.

편의점 소매업의 역할 확대

글로벌 밀 솔루션의 주요 유통 채널은 여전히 대형 식료품점이지만, 신선식품과 즉석·조리 식품 구성을 확대하는 일부 편의점을 중심으로 편의점의 역할도 점차 커지고 있습니다. 콘아그라 브랜즈 캐나다의 부사장 겸 총괄 매니저 캐롤라인 나도(Caroline Nadeau)는 “편의점 채널에서는 빠른 한 끼 목적에 부합하는 제품들이 가장 좋은 성과를 내는 경향이 있다”며 “현재는 식료품점이 주요 채널이지만, 더 많은 편의점이 밀 솔루션 상품 구성을 확대하면서 관심도 함께 증가하고 있다”고 말했습니다.

즉석밥, 냉동 채소, 바로 조리할 수 있는 단백질 식품과 함께 빠르고 유연한 식사 준비를 지원하는 제품들은, 편의점의 그랩앤고(grab-and-go) 환경에 특히 잘 어울립니다. 운영자 입장에서는 이러한 상품들이 편의점을 단순히 간식과 음료를 사는 곳이 아니라, 평일 저녁 식사 해결책을 제공하는 실질적인 목적지로 자리매김하는 데 도움이 될 수 있습니다.

머천다이징 기회

머천다이징은 글로벌 풍미가 일상적인 식사에 어떻게 자연스럽게 녹아들 수 있는지를 소비자가 떠올리도록 돕는 데 중요한 역할을 합니다. 콘아그라 브랜즈 캐나다의 부사장 겸 총괄 매니저 캐롤라인 나도(Caroline Nadeau)는 “편의점은 고객이 쉽고 간편한 글로벌 풍미의 식사 아이디어를 발견하도록 도와줄 수 있는 의미 있는 기회를 가지고 있다”며 “보조 진열대를 만들거나 아시아풍 밀 솔루션을 주요 동선 근처에 배치하면, 아시아풍 메뉴가 더 눈에 띄고 직관적으로 느껴지게 할 수 있다”고 말했습니다. 또한 소스를 면, 밥, 채소 등 빠르게 조리할 수 있는 식재료와 함께 교차 진열하면, 완성도 있는 한 끼가 얼마나 쉽게 완성되는지도 자연스럽게 보여줄 수 있다고 덧붙였습니다.

계절적 이벤트 역시 소비자의 관심과 체험을 유도하는 데 도움이 됩니다. 예를 들어 2월 17일에 해당하는 음력설은 집에서 요리하는 소비자들을 겨냥해 아시아 식품을 소개할 수 있는 좋은 기회입니다. 나도는 “캐나다 소비자들이 이미 관심을 가지고 있는 시점들을 적극 활용할 기회도 있다”며 “음력설은 간단하면서도 글로벌 감성의 식사를 제안하기에 훌륭한 명절입니다. 테마 진열, 레시피 제안, 시즌에 맞춘 로열티 프로모션 등을 통해 고객들이 새로운 맛에 보다 자신감을 갖고 도전하도록 도울 수 있다”고 말했습니다.

도시 중심에서 전국적 확산으로

초기 도입은 대도시에서 가장 활발했지만, 아시아풍 식사는 이제 전국적으로 일상적인 식사 메뉴로 자리 잡아가고 있습니다. 콘아그라 브랜즈 캐나다의 부사장 겸 총괄 매니저 캐롤라인 나도(Caroline Nadeau)는 “토론토, 밴쿠버, 캘거리처럼 신규 이민자 비중이 높은 대도시들은 새로운 아시아풍 맛을 더 빠르고 다양하게 받아들이는 경향이 있다”며 “하지만 현재는 볶음밥, 볶음면, 단백질 볼과 같은 아시아 요리가 전국적으로 일상적인 가정식으로 폭넓게 확산되는 모습을 보이고 있다”고 말했습니다.

소비자들이 외식 대신 집에서의 식사로 지출을 전환하면서, 합리적인 가격에 간편하게 준비할 수 있는 글로벌 요리에 대한 수요는 앞으로도 계속 증가할 것으로 예상됩니다. 나도는 “더 많은 캐나다인들이 레스토랑 식사를 집밥으로 대체함에 따라, 이러한 제품의 가치와 간편함을 강조하는 편의점들은 변화하는 소비자 기대에 부응할 수 있는 유리한 위치를 차지하게 될 것”이라고 덧붙였습니다.