식품 가격 상승으로 인해 유통기한을 무시하는 캐나다인 늘어나

캐나다 전역에서 식료품 가격 인플레이션이 둔화되고 있지만 일부 식품 비용이 여전히 높기 때문에 많은 사람들이 잠재적인 건강 위험에도 불구하고 '위험한 식품'을 소비할 가능성이 있다는 새로운 보고서가 나왔다.

Dalhousie University의 Agri-Food Analytics Lab이 글로벌 뉴스에 제공된 이 보고서에 따르면 응답자의 58%가 가격이 높을수록 유통기한에 가깝거나 그 이후의 음식을 더 많이 먹는 경향이 있다고 답했다. 약 37%는 소비 습관이 변하지 않았다고 답했다.

잠재적으로 지난 음식을 먹을 것이라고 답한 사람들 중 23.1%는 항상 그렇게 한다고 답했고, 38.6%는 유통기한이 지났거나 익은 음식을 자주 먹는다고 답했으며, 가끔 한다는 응답도 30.8%에 달했다. 단지 7.5%만이 이러한 조건에서는 음식을 거의 섭취하지 않는다고 답했다.

연구소 소장인 Sylvain Charlebois는 "따라서 식품 인플레이션이 실제로 캐나다인들이 식품에 대해 다르게 생각하도록 만들었다는 것을 알 수 있습니다. 그뿐만 아니라 캐나다인들은 가정에서의 식품 안전 위험도 매우 다르게 관리해야 했습니다. 음식은 이제 자산이며 어떤 방식으로든 활용할 수 있다면 버리지 않고 싶을 것입니다.”라고 말했다.

Guelph 대학의 식품 과학자 Keith Warriner는 유통기한은 품질이 저하되기 시작하는 시점에 대한 회사의 "최선의 추측"에 더 가깝다고 말했다. 건조 식품, 통조림 식품, 감자칩, 절인 고기, 산성 드레싱 등 날짜가 지나도 안전하게 먹을 수 있는 식품이 있다고 그는 말한다. 빵, 고기, 우유, 치즈와 같은 음식은 먹을 수 있는 범주에 더 많이 속하지만 주의해서 섭취해야 한다고 Warriner는 덧붙였다. 하지만 해산물, 델리 고기, 심지어 5일 후에 남은 음식까지도 시간이 지남에 따라 증식할 수 있는 박테리아 및 기타 잠재적인 위험이 있으므로 피해야 한다. 유통기한이 지난 식품을 먹어도 되는지 판단하는 좋은 방법은 자신의 감각을 이용하는 것이다. 냄새가 나거나 보기에 좋지 않으면 버리는 것이 가장 좋다. Warriner는 "우리가 부패, 썩은 냄새, 시각적으로 바뀌는 지점에 도달하면 위험을 감수할 가치가 없습니다"라고 말했다.

유통기한이 지난 식품을 먹어도 안전한지에 대한 질문에 캐나다 식품검사청(CFIA)도 비슷한 구분을 했다. CFIA 대변인은 수요일 이메일을 통해 "식품은 최고 유통기한 이전에는 '좋고' 이후에는 '나쁘다'는 일반적인 오해가 있지만 이 날짜는 유통기한 전후의 식품 안전을 나타내는 지표는 아닙니다. 소비자들은 음식을 먹을 수 있는지 결정할 때 항상 자신의 판단을 사용하도록 권장됩니다."라고 말했다. 조사 대상 캐나다인의 약 절반(약 47%)은 식품의 유통기한을 연장하기 위해 빵을 냉동하거나 습도 조절 서랍에 농산물을 보관하는 등 다양한 식품 보관 또는 준비 방법을 사용하는 것으로 전환했다.

Agri-Food Analytics Lab Charlebois 연구소 소장인 Sylvain Charlebois는 "이러한 냉동 식품은 많은 것들도 사람들은 여전히 ​​조심해야 합니다. 음식 낭비가 줄어들기 때문에 좋은 일이라고 생각할 수도 있습니다. 그러나 동시에 사람들이 너무 많은 위험을 감수하고 건강을 손상시키는 것을 원하지 않습니다."라고 그는 말했다. Warriner는 사람들이 냉동 식품에 주의해야 한다고 덧붙였다. 냉동 식품은 너무 오래 방치하면 어떤 경우에는 여전히 상할 수 있다.

Charlebois는 이번 조사가 자가 보고에 기반을 두고 있다고 밝혔지만 캐나다인의 20%가 이렇게 섭취한 음식 때문에 병에 걸렸다고 주장한 것으로 나타났다.

Warriner는 캐나다인들이 절약 방법을 고려함에 따라 음식물 쓰레기를 줄이려고 유통기한이 가장 좋은 시점이나 그 이후지난 시점이나 음식을 무리하게 먹는 것 외에도 할 수 있는 일이 더 많다고 지적한다.

“쇼핑하러 갈 때 즉흥적으로 구매하려고 하지 마세요. 필요한 것을 구입하세요.”라고 그는 말했다.