소비자의 사랑을 받는 편의점

미국 전역에 152,000개 이상의 매장을 보유하고 있는 편의점 채널은 대다수 소비자의 일상 생활에서 중추적인 역할을 하고 있다. NACS의 연구 및 교육 담당 부사장인 Lori Buss Stillman이 지적했듯이 미국인의 93%는 편의점에서 10분 이내 거리에 있으며, 14세 이상의 미국 인구 중 절반이 매일 c-store에서 쇼핑한다. 쇼핑객 3명 중 1명은 편리한 여행의 일환으로 간식을 찾는다.

Buss Stillman은 2024 Sweets & Snacks Expo에서 열린 '편의점 소매업의 미개척 잠재력' 세션에서 "제1의 여행 운전자는 탄산 음료이며 탄산 음료와 함께 먹을 것을 찾고 있습니다"라고 말했다. 그녀는 사탕과 스낵 카테고리를 더 깊이 분석하면서 다음과 같이 언급했다.

• 짭짤한 스낵 쇼핑객의 75%가 일주일에 한 번 편의점을 방문한다.

• 짠 스낵 쇼핑객 5명 중 1명은 매일 c-store에 있다.

• 사탕 쇼핑객의 48%가 일주일에 한 번 편의점을 방문한다.

• 사탕 쇼핑객의 25%가 매일 c-store에 있다.

• 전체 내부 매출의 11.8%가 캔디 및 스낵 카테고리에서 발생한다.

기회가 찾아왔다 

펜실베니아주 미디어에 본사를 둔 Wawa Inc.는 최고의 식품 소매업체가 되기 위해 식품 서비스 여정을 진행 중이다.  Wawa의 담배 및 스낵 담당 수석 카테고리 관리자인 Leslie Edmiston은 "우리는 음식 서비스를 제공하고 있으며 캔디 바, 에너지 바 또는 칩스를 선택하기를 원합니다. 우리는 소비자의 다양한 쇼핑 기회를 꼭 만들고 싶습니다."라고 설명했다.

Kwik Trip Inc.는 사탕과 스낵 분야에서 기회를 포착한다. Kwik Trip의 센터 매장 카테고리 관리자인 Jackie Stalsberg에 따르면 위스콘신 주 라크로스에 본사를 둔 편의점 소매업체는 베이커리 제품과 자체 브랜드 라인으로 좋은 상품이 있다고 한다. 

c-스토어 체인은 또한 400만 명 이상의 회원을 보유한 로열티 프로그램을 특히 Z세대의 혁신과 관련하여 사탕과 스낵 판매의 핵심 이유로 보고 있습니다. "Z세대는 항상 새로운 상품을 기꺼이 시도하고 있으며 우리는 디지털 쿠폰으로 고객을 유도할 수 있습니다."라고 그녀는 덧붙였다. Kwik Trip은 이러한 인구통계를 대상으로 개인화 선별 작업을 진행하고 있다고 덧붙였다.

혁신을 소개하다

편의점 소매업체는 혁신 방정식의 한 면일 뿐이다. Edmiston에 따르면, 제조업체와 공급업체가 혁신적인 제품을 활용하려면 소매업체가 해당 품목을 매장으로 쉽게 가져와 판매할 수 있도록 해야 한다.

Crossmark의 비즈니스 계정 관리자인 Tim Young도 이에 동의했다. 그는 "무엇보다도 소매업체의 말을 들어라. 고객의 요구 사항을 이해하고 단순하게 하라"고 공급업체에 조언했으며, 소매업체 파트너를 방문하여 매장을 직접 살펴보는 것도 좋은 생각이라고 덧붙였다. 

캔디 및 스낵 카테고리를 살펴보면서 Edmiston은 동결 건조 캔디, 아시아풍 브랜드와 같은 혁신의 몇 가지 새로운 트렌드를 언급했다. "혁신이 다시 돌아오는 것을 보게 되어 기쁩니다. 이는 고객을 흥분시키고 다시 해당 카테고리로 끌어들이는 것입니다."라고 그녀는 말했다. 그러나 이것들을 머천다이징에 추가할 공간을 어떻게 찾을까? 새로운 제품은 늘 오래된 문제와 이어진다. Young은 "데이터는 당신의 친구입니다"라고 설명했다. Edmiston은 이 조언을 반영했다. "운영자들은 상품이 어떻게, 어디에 있는지 잘 보여주어야 합니다."라고 그녀는 덧붙였다.

인플레이션 문제

c-스토어의 다른 영역과 마찬가지로 캔디 및 스낵 카테고리도 소비자가 직면하고 있는 경제적 압박으로부터 자유롭지 않다. Stalsberg에 따르면 Kwik Trip 고객은 가격을 쇼핑하고 쿠폰을 활용하고 있다. "우리는 Bundle items을 위해 지속적으로 품목을 묶을 방법을 찾고 있습니다."라고 그녀는 말했다. 

Wawa의 고객들은 여전히 ​​지갑에 20달러를 가지고 있지만 그 20달러는 늘어나고 있다고 Edmiston은 지적했다. "대체로 그들은 자신이 원하는 브랜드를 원하지만 하나를 덜 구매하고 있습니다"라고 그녀는 말했습니다. "우리 매장에서는 충성도 높은 고객을 여전히 볼 수 있지만 그 수가 줄어들고 있다.

이러한 문제를 극복하기 위해 소매업체는 충성도 프로그램을 활용해야 한다고 Young은 덧붙였다. 2024년 과자 및 스낵 엑스포는 인디애나폴리스의 인디애나 컨벤션 센터에서 5월 14일부터 16일까지 열렸다. 연례 무역 박람회에서는 신제품 출시, 비즈니스 구축 솔루션 및 머천다이징 혁신을 선보였다. 공급업체 쇼케이스 및 혁신 시상식은 5월 13일에 시작되었습니다. 이 행사는 480억 달러 규모의 미국 제과 업계의 선도적인 무역 조직인 전국제과협회(National Confectioners Association)가 후원한다.