미 편의점 더 나은 맥주 구축을 위해 창의력 발휘

미국 일부 편의점 소매업체의 경우 냉장고에 있는 맥주 및 맥아 음료 섹션은 가장 인기 있는 브랜드만 비축해도 판매를 보장받을 수 있는 구역으로 충분하다. 그러나 정통한 편의점 운영자는 채널의 장점을 활용하고 카테고리에서 더 나은 것으로 차별화하기 위한 조치를 취하고 있다.

주류 판매에서는 규모가 중요하다. 가장 큰 매장 형식을 제외하고, 편의점은 냉장 보관소에 보관할 수 있는 알코올 음료 유형 및 브랜드의 수가 제한되어 있다. 맥주를 판매할 수 있는 슈퍼마켓이나 주류 전문점과 비교할 때 편의점은 재고 능력이 낮다. 그러나 새로운 맥주 시음을 좋아하는 소비자도 빠르고 편리하게 여행할 수 있는 것을 중요하게 생각한다.

텍사스에 본사를 둔 텍사스 본(TXB)의 Spicewood CEO인 Kevin Smartt는 "편의점은 바로 그것입니다. 편리합니다. 식료품점의 주류 코너까지 걸어가서 계산하기 위해 긴 줄을 서서 기다리거나 아주 틈새 시장에 판매되는 주류 판매점으로 향하는 대신, 모든 것을 가질 수 있습니다. 특히 행사에 가거나 호수로 가거나 잠깐 들러야 할 경우에는 더욱 그렇습니다."라고 말했다.

코로나19 팬데믹 기간 동안 소비자들은 대체 주류 구매 방법을 받아들였지만, 팬데믹 이후에는 쇼핑 습관이 다시 바뀌고 있다. Uber가 소유한 Drizly 배달 서비스는 2020년 매출이 약 350% 증가했지만 3월에 독립 앱으로서의 운영을 중단했다.

강점의 흐름에 기대어

포장 알코올 음료 시장은 RTD(Ready-to-Drink) 칵테일, 계절 맥주, 무알콜 맥주 등으로 화제를 모으고 있다. C스토어 소매업체는 고객의 마음 속에 주류 구매 목적지로 자리매김할 수 있는 기회를 갖고 있다. 맥주와 맥아음료를 판매하는 편의점이 이 기회를 잡기 위해서는 경쟁업체보다 무엇을 더 잘할 수 있는지에 집중해야 한다.

아이오와 주 Ankeny에 본사를 둔 Casey's General Stores Inc. 의 경우 회사에서 최고 피자 및 맥주 책임자라는 새로운 역할을 창설하는 것을 의미했다. 지난 가을, 이 소매업체는 공식 피자 및 맥주 본부라는 상표를 등록했다. 2,500개 이상의 편의점을 운영하고 있는 Casey's의 최고 판촉 책임자인 Tom Brennan은 "우리는 그것에 대해 많은 자부심을 갖고 있습니다."라고 말했다. 그는 자사의 독점적인 수제 피자와 다양한 맥주의 '역대 최고의 조합'에 대해 어떻게 소문을 퍼뜨리고 체인의 고객층을 참여시킬 수 있는지에 대한 토론에서 영감을 받았다고 언급했다..

모든 c-store 체인이 Casey의 17개 주에 도달하는 것은 아니지만, 운영자는 주류 제공 측면에서 테이블에 가져올 수 있는 고유한 강점이 무엇인지 고려해야 한다. 펜실베이니아에 본사를 둔 체인인 Rutter's와 Sheetz Inc.의 경우 이러한 노력에는 자사 브랜드 제품 확장이 포함되었다. 최근 몇 년 동안 두 체인 모두 지역 양조업체와 협력하여 자체 한정판 맥주를 만들었다. Casey's는 또한 Buffalo Trace Distillery와 협력하여 기간 한정 혜택을 제공한다.

2024년 트렌드는 무엇일까요?

다양한 제품과 함께 편의점은 최신 제품 트렌드를 따라가는 것이 중요하다. 2년 전, Hard seltzer 부문이 가열되고 있었다. 오늘날 탄산수 판매가 부진하고 있는데, 이는 부분적으로 RTD 칵테일의 증가로 인한 변화입니다. Drizly와 BevAlc Insights의 카테고리 조사에 따르면, Hard seltzer와 밀접하게 경쟁하는 라이트 라거에 대한 관심도 다시 높아졌다.

TXB의 Smartt는 "우리는 저칼로리에서 풍미가 더 풍부하고 설탕 함량이 높은 맥아 음료로의 전환을 보고 있습니다"라고 말하면서 체인의 전반적인 알코올 음료 판매가 증가하고 있다고 지적했다. 

인기 있는 국내 브랜드와 함께 수제 맥주를 위한 공간을 만드는 것도 가치가 있다. 한때 굉장했던 성장은 소규모 양조장이 붐비는 진열대를 차지하기 위해 경쟁하면서 둔화되기 시작했지만, 소매업체들은 여전히 ​​수제 맥주에서 좋은 결과를 얻고 있다고 말한다.

"수제 맥주는 해마다 계속 성장하고 있습니다. 일반적으로 고소득 지역과 대도시에 가까운 시장에서 수제 맥주 판매가 더 좋습니다. 다양한 부문의 공간은 위치별 판매량에 따라 결정됩니다. 텍사스 전역과 오클라호마 남부에 퍼져 있는 우리는 매우 다양한 고객 기반을 보유하고 있어 맥주와 와인을 마케팅하고 공간을 할당하는 방법을 결정합니다."라고 Smartt는 말했다.

수많은 시장 조사자들은 특히 지역 사회의 지속 가능성에 관심을 갖고 새로운 제품을 맛볼 기회를 노리는 젊은 세대 사이에서 2024년에는 로컬이 중요한 트렌드가 될 것이라고 예측한다. 다양한 맥주 및 기타 알코올 음료 공급원으로 자리매김한 편의점은 이러한 소비자에게 재방문할 이유를 제공할 수 있다.