미국인 79%, 편의점 신선 식품 안전성에 대해 우려 나타내

편의점은 이제 단순히 연료와 간식을 위한 잠깐의 정차 지점이 아닙니다. 과거에는 간식과 연료를 구하기 위한 곳이었지만 지금은 신선한 식사, 프리미엄 커피, 합리적인 가격의 번들 상품을 제공하며 패스트푸드 체인과 직접 경쟁하는 공간으로 변하고 있습니다. 하지만 소매업체를 위한 운영 및 식품 안전 솔루션을 제공하는 선도 기업 로자일(Logile)의 새로운 연구에 따르면, 설문에 참여한 미국인의 79%가 편의점에서 쇼핑할 때 식품 오염이나 부패를 걱정하는 것으로 나타났으며, 이런 회의감이 종종 식욕보다 앞선다고 합니다.

2025 로자일 편의점 식품 품질 및 안전 보고서는 서드파티 플랫폼 폴피시(Pollfish)를 통해 미국 성인 1,000명의 의견을 수집했으며, 고객이 구매를 포기하거나 실제 구매로 이어지게 만드는 위험 신호, 신뢰 형성 요인, 운영상의 공백을 밝혀냈습니다.

보고서 주요 결과:

• “한 번 더 생각해볼” 목록이 길다 : 응답자의 85%는 주유소나 편의점에서 스시를 사지 않겠다고 답했습니다. 포장 샐러드(41%), 손질된 과일(40%), 뜨겁게 보관된 부리토(39%), 롤러 그릴 핫도그(36%)도 ‘주의 대상’에 올랐습니다.

  
  

• 청결이 성패를 가른다 : 77%는 음식이 너무 오래 진열돼 있으면 절대 사지 않겠다고 답했으며, 59%는 조리 공간이 더러워 보이면 손도 대지 않겠다고 했습니다. 응답자의 절반 이상(56%)은 불결한 기계나 서비스 스테이션을 보고 구매를 포기한 경험이 있다고 밝혔습니다.

  
  

• 식당보다 신뢰가 낮다 : 응답자의 약 4분의 3(74%)은 주유소·편의점 음식의 안전성을 식당보다 덜 신뢰한다고 답했으며, 단 9%만이 편의점 음식에 대해 높은 자신감을 보였습니다.

  
  

• 소비자들은 점점 나아지고 있다고 본다 : 53%의 소비자는 최근 몇 년간 편의점 음식이 좋아졌다고 평가했으나, 꾸준히 긍정적인 경험을 한다고 응답한 비율은 10%에 불과했습니다.

  
  

• 가시적인 증거를 원한다 : 67%는 음식이 신선하게 조리되었다는 표시를 보고 싶어 했고, 62%는 전반적인 청결 상태를 확인했으며, 54%는 포장에 신선도나 조리 시간 라벨이 있는지 살핀다고 답했습니다. 또 33%는 매장 내 청소나 식품 교체 일정이 눈에 보이면 구매 가능성이 높아진다고 했고, 40%는 기술 기반 안전 시스템이 신뢰도를 높일 수 있다고 했지만, 매장이 실제 절차를 준수한다는 명확한 증거가 있을 때만 그렇다고 응답했습니다.

로자일 창립자이자 CEO인 푸르나 미쉬라(Purna Mishra)는 다음과 같이 말했습니다. “오늘날 치열한 푸드서비스 시장에서, 편의점 직원들이 고객과의 모든 접점에서 신뢰를 줄 수 있도록 하는 것은 단순히 운영 효율성을 위한 것이 아닙니다. 장기적인 신뢰와 충성도를 키우기 위해 반드시 필요한 요소입니다. 따라서 직원들에게 엄격한 식품 안전 규정, 일관된 신선 식품 품질 제공, 청결하고 잘 관리된 환경을 유지할 수 있는 프로세스와 시스템을 제공하는 것이 중요합니다. 자동 온도 모니터링, 실시간 작업 알림, 청소 체크리스트, 신선 식품 재고 인사이트 같은 도구를 통해 직원들은 더 안전하고 스마트하며 뛰어난 매장 경험을 주도할 수 있습니다.”

이번 조사 결과는 긍정적인 발전 가능성을 보여줍니다. 편의점 음식에 대한 회의론은 여전히 존재하지만, 많은 소비자가 호기심을 가지고 쇼핑 습관을 바꿀 의향을 보였습니다. 소비자들은 신뢰를 얻는 방법에 대해 명확히 말하고 있으며, 그것은 신선하고 고품질의 음식, 청결한 환경, 그리고 분명한 안전 신호입니다.

편의점 업계에서 신뢰 구축 과정은 바로 ‘현장’에서 시작됩니다. 매대를 채우고, 음식을 준비하며, 고객과 소통하는 직원들이 고객이 안전하게 구매한다고 느끼게 만드는 가장 큰 영향을 미칩니다. 이 팀에 실시간 데이터 인사이트, 업무 자동화, 식품 안전 관리 도구를 제공하는 것이 곧 품질과 안전 기준을 일관되게 충족하고 고객에게 이를 분명히 전달하는 길입니다.