레스토랑, 편의점으로부터 더 많은 식음료 소비 기회 가져가

코슈타드(Couche-Tard)의 최근 몇 년간 푸드서비스 노력은 주로 Fresh Food, Fast 프로그램 개발에 집중되어 있었으며, 2024년 3월 기준으로 전 세계 거의 5,900개의 서클K(Circle K) 매장에서 운영되고 있었습니다. 2020년에 처음 선보였으며, 따뜻한 샌드위치와 버거, 차가운 델리 스타일 샌드위치와 랩, 피자, 따뜻한 스낵, 베이커리 제품, 롤러 그릴 핫도그 등을 제공합니다. 코슈타드는 여기에 그치지 않고, 2024년에 '가성비 메뉴(Value Deal Menu)'를 출시하며 푸드서비스에 대한 집중도를 한층 더 높였습니다. 2025년에는 해당 메뉴가 캐나다 매장으로 확대되었으며, 이는 미국에서의 성과가 매우 좋았기 때문이라고, 코슈타드의 사장 겸 CEO인 알렉스 밀러(Alex Miler)는 3분기 실적 발표에서 밝혔습니다.

레스토랑들이 점점 더 많은 식음료 소비 기회를 편의점에서 빼앗고 있다고, Technomic의 소비자 연구 담당 선임 이사 로버트 번(Robert Byrne)이 수요일 즉석 음료 포럼에서 말했습니다. Byrne은 2023년에 외식 기회를 고려한 소비자 중 10%가 편의점을 고려했지만 선택하지 않았다고 Technomic 데이터를 인용하며 발표했습니다. 이 발표는 일리노이주 롬바드에서 열린 '즉석 음료 경쟁 : 그 어느 때보다 뜨겁다' 세션에서 이루어졌습니다. 2024년에는 이 비율이 14%로 증가했으며, 이는 편의점이 고려되었지만 결국 레스토랑에서 선택된 경우가 더 많다는 것을 의미한다고 Byrne은 말했습니다. 그는 "14%는 '편의점에 갔을 텐데 결국 레스토랑에 갔다'고 말했다"고 덧붙였습니다.

그는 "이것은 편의점이 편의점을 고려하는 사람들 사이에서 고려 대상에 있지만, 점점 더 많은 사람들이 레스토랑을 선택하고 있다는 것을 의미합니다."라고 덧붙였습니다. Byrne은 또한 "즉석 음료는 편의점 소매업체들이 주목해야 할 카테고리"라고 말했습니다. 레스토랑 메뉴의 성장이 다른 식사 항목들을 초과하고 있기 때문입니다. 최근 1년 동안 차가운 음료에서 10.1%의 메뉴 성장과 냉동 음료에서 8.4%의 성장이 있었다고 밝혔습니다.

그는 또한 다음과 같은 다른 메뉴 항목들의 성장률을 언급했습니다:

• 비알콜 음료(Nonalcohol beverage) : 7.9%

• 어린이 메뉴(Kids menu) : 5.2%

• 사이드(Side) : 5.0%

• 추가 항목(Add-on) : 5.0%

• 전채 요리(Appetizer) : 2.1%

• 디저트(Dessert) : 2.1%

• 주요리(Entrée) : 1.0%

드라이브-스루는 편의점이 경쟁하는 데 어려움을 겪고 있는 분야로, 대부분의 편의점이 이 편리함을 제공하지 않기 때문입니다. 최근 Technomic의 소비자 트렌드 보고서에 따르면, 설문에 응답한 사람들 중 48%가 음료만 주문할 경우 드라이브-스루를 더 자주 이용한다고 밝혔습니다. 이 비율은 18세에서 34세 사이의 사람들에겐 53%로 증가합니다. 또한, 편의점은 고객 경험 측면에서 퀵서비스 레스토랑(QSR)보다 '현저히' 뒤처지고 있다고 Byrne은 말했습니다. 2024년 Technomic의 설문 조사에 따르면, 편의점과 퀵서비스 레스토랑(QSR)을 다섯 가지 카테고리에서 '매우 좋음'으로 평가한 비율은 다음과 같습니다.

다음은 편의점과 퀵서비스 레스토랑(QSR)의 다섯 가지 카테고리에서 "매우 좋음"으로 평가된 비율입니다:

• 주문 정확도 : 편의점 44%, QSR 62%

• 편리한 위치 : 편의점 44%, QSR 55%

• 방문 속도 : 편의점 44%, QSR 52%

• 전체 음료 품질 : 편의점 43%, QSR 54%

• 커피 품질 : 편의점 43%, QSR 47%

Byrne은 또한 예상되는 외식 이용 변화가 이 문제를 더욱 악화시킬 것이라고 언급하며, 2025년 1분기 조사에 응답한 59%가 향후 3개월 동안 드라이브-스루 사용이 크게 증가하거나 약간 증가하거나 그대로 유지될 것이라고 답했다고 전했습니다. 반면, 32%는 드라이브-스루 사용이 약간 또는 크게 감소할 것이라고 말했습니다.