독립 운영자들, 음료용 알코올 판매 계획을 공유

새 냉장 장비가 설치되었고, 매장 레이아웃이 확장되거나 새롭게 구상되었습니다. 첫 번째 와인, 맥주, 사이다, 그리고 즉석 음료(RTD) 출하가 도착하고 있습니다. 온타리오주에 있는 독립 편의점 운영자들은 성인(19세 이상)에게 편의점에서 알코올을 판매하는, 아마도 주에서 가장 큰 소매 변화라고 할 수 있는 일을 계획하는 여러 단계에 있습니다. 이곳에서 세 명의 독립 운영자들은 CSNC와 함께 그들이 어떻게 매장 진열 계획을 변경했는지, 처음에 판매할 알코올 제품은 무엇인지, 그리고 이 카테고리에 대해 어떤 기대를 가지고 있는지에 대해 이야기합니다.

Pinto’s Convenience: London, Ont. 

현재 온타리오주 런던에서 132개의 소매점이 알코올과 게임 위원회(Alcohol and Gaming Commission of Ontario)로부터 편의점 라이센스를 발급받아 9월 5일부터 알코올 판매를 시작합니다. 이들 중 상당수는 17개의 서클 K(Circle K) 매장, 9개의 셸(Shell) 주유소, 4개의 모빌(Mobil) 주유소, 3개의 7-Eleven 매장 등 국가적인 편의점 브랜드와 주유소 체인입니다. 하지만 독립 편의점들도 지역 사회에 서비스를 제공하려고 하고 있습니다.

여기에는 이미 LCBO로부터 사이다와 와인 제품을 받은 Pinto’s Convenience가 포함됩니다. 현재 맥주 주문이 도착하기를 기다리고 있습니다. “맥주는 우리가 받을 가장 큰 알코올 제품 배송이 될 것입니다.”라고 2014년부터 매장을 운영해온 Pinto Sood는 말합니다. “우리는 대부분의 매장보다 더 준비가 잘 되어 있습니다.”

매장 레이아웃은 재편성되었으며, Pinto가 Costco에서 구매한 2도어 냉장고 3대가 추가되어 맥주, 사이다, 그리고 특정 와인 병들을 보관할 예정입니다. “또한 더 많은 저장 공간이 필요해 뒷방을 재배치하고 있습니다.”라고 Sood는 말합니다. 비음주자인 그는 고객의 제안과 LCBO 매장을 관리하는 친구의 삼촌의 조언을 통해 제품 및 브랜드 재고를 결정했습니다.

“우리 고객들은 우리에게서 맥주와 와인을 구매할 생각에 매우 신나 있습니다.”라고 그는 말합니다. “우리가 있는 헐튼 로드(Hamilton Road) 지역에는 가까운 곳에 경쟁자가 없습니다. 가격 측면에서도 매우 경쟁력을 갖출 계획입니다.”

Pinto’s는 알코올을 홍보하기 위해 보행자와 차량에 보이는 전자 사인을 설치할 것이며, 임신 중 알코올 소비를 경고하는 “Sandy’s Law Warning Sign”을 포함한 전시 요구 사항도 충족했습니다.

Pinto는 자신의 부동산을 소유하고 있기 때문에 COVID-19부터 담배 판매 감소까지 업계의 도전에 잘 대응해 왔다고 말합니다. 그는 새로운 연령 제한 카테고리에 진입하는 데 대해 걱정하지 않으며, 그의 매장이 좋은 동네에 위치해 있지만, 만약의 사태를 대비해 도난 방지 조치도 취할 것이라고 합니다. 예를 들어, 물건을 들고 도망가는 시도를 대비해 자석 문 잠금 장치가 있을 것입니다.

“사업에는 항상 위험이 따릅니다. 저는 높은 위험을 감수하는 편입니다.”라고 Sood는 말합니다. “때로는 효과가 있지만, 때로는 그렇지 않을 수도 있습니다. 하지만 우리는 위험을 감수했고, 이 일이 잘 되기를 바랍니다.”

Carp Foodliner: Carp, Ont. 

오타와 및 주변 지역에서 거의 100개의 시설이 편의점 라이센스를 확보했습니다. AGCO가 6월 17일에 신청을 개시했을 때, Carp Foodliner는 가장 먼저 신청한 매장 중 하나로, 7월 7일에 주 규제 기관으로부터 라이센스를 발급받았습니다. “바로 신청했습니다.”라고 온타리오주 카프에 위치한 유일한 편의점의 소유주 August Guo는 말합니다. 카프는 오타와에서 차로 약 30분 거리에 있는 몇 천 명의 주민이 사는 마을입니다.

Carp Foodliner의 첫 번째 맥주와 와인 배송이 곧 도착할 것으로 예상되며, “9월 5일에 맥주 판매를 시작할 수 있을 것입니다.”라고 Guo는 말합니다. 주문에는 Coors Light, Corona Extra, Busch, Molson Canada, Budweiser, Stella Artois, Bud Light, Michelob Ultra, Heineken 등 잘 알려진 브랜드가 포함되어 있습니다. “첫 주문을 위해 지역 주민들의 피드백을 모으고, 인기 브랜드에 대한 정보를 온라인에서 찾았습니다.”

매장 전체 약 1,000 평방 피트 중 약 400 평방 피트가 알코올 전용 공간으로 할당될 것이며, 유제품을 두 개의 디스플레이 냉장고에서 하나로 옮겨 냉장 공간을 확보했습니다. 41 큐빅 피트 크기의 True 디스플레이 냉장고는 오직 맥주와 기타 알코올 제품만을 전시할 예정입니다. “알코올을 위한 디스플레이 냉장고를 하나 또는 두 개 더 구입할 계획입니다.”라고 Guo는 덧붙입니다. 그는 또한 나무 판을 구입하고 금속 지지대를 온라인으로 주문하여 새로운 벽 선반을 제작함으로써 다른 카테고리의 제품을 줄이지 않고도 공간을 절약했습니다.

2001년에 중국에서 캐나다로 이민 와서 2011년부터 Carp Foodliner를 운영해온 Guo는 최근 몇 년간 사업이 힘들었다고 말합니다. 담배 판매는 가격 인상, 세금 인상, 대형 체인에 대한 담배 회사의 할인 등으로 인해 크게 둔화되었습니다. “이로 인해 작은 독립 매장의 매출이 깊게 감소하고 있습니다.”라고 그는 말합니다. 그래서 그는 이 카테고리에 대해 기대를 가지고 있으며, 이 카테고리가 사업에 꼭 필요한 성장을 가져다 줄 것으로 기대하고 있습니다.

“더 많은 고객들이 올 것이며, 매출과 이익에 도움이 될 것이라고 확신합니다.”라고 Guo는 말합니다. “비록 카프에 작은 LCBO 매장이 있지만, 거의 모든 지역 고객들이 담배, 칩 또는 기타 음료를 구매할 때 제 매장에 와서 맥주를 사길 원한다고 말합니다.” 그는 음주자를 유도하기 위해 “지역 주민들에게 합리적이고 편리한 알코올 제품”이라는 슬로건을 생각해 냈으며, 이는 매장 외부 사인에 표시될 예정입니다. “LCBO보다 가격을 낮췄기 때문에 ‘저렴한 맥주’라고 말합니다.”라고 Guo는 설명합니다. “저는 더 나은 판매로 백만장자가 되겠다는 생각은 하지 않습니다. 단지 생존하고 싶을 뿐입니다.”

Long-time independent: Resort/cottage area

이 분주한 매장은 코티지, 캠핑객 등으로 자주 방문하는 농촌 마을에 위치하고 있으며, 알코올에 큰 투자를 하기 위해 비즈니스 개발 은행(Business Development Bank) 대출 신청 결과를 기다리고 있습니다.

승인되면(소유자들은 매우 긍정적인 반응을 받았다고 전합니다), 매장 리노베이션에는 주로 청량 음료를 보관하던 저장 공간을 철거하여 맞춤형 워크인 냉장고를 설치할 예정입니다. 이 냉장고는 약 8피트 너비와 25피트 길이로 맥주, 와인, 즉석 음료(RTD)만을 전시할 것입니다.

전체 매장 면적이 늘어나기 때문에 “칩, 사탕, 탄산음료, 아이스크림, 우유, 계란 등 다른 카테고리의 제품은 줄이지 않을 것입니다.”라고 설명합니다.

이 매장은 9월 중순에서 말쯤에 맥주와 와인 판매를 시작할 것으로 예상하고 있으며(그렇기 때문에 소유자들은 이 기사에서 신원을 공개하지 않기를 요청했습니다). “우리는 처음부터 제대로 하기를 원합니다.”라며 매장 리노베이션이 완료된 후 제품을 고객에게 제공하기 위해 기다리고 있다고 합니다.

소유자들은 첫 주문을 아직 하지 않았지만, 매장 Facebook 페이지에 Google Doc 설문조사를 게시하여 고객들이 원하는 알코올 브랜드를 좁히고 있습니다. “몇몇 고객이 매우 가까운 곳에 살며 특정 맥주를 매주 3상자 또는 30캔 구매하겠다고 말했습니다. 그래서 시내나 맥주 가게에 가는 일을 피하고 싶어 하더군요.”라고 소유자들은 말합니다. “우리가 성공하기 위해 필요한 것은 근처 고객들이 정기적으로 구매해 주는 것뿐입니다.”

다양한 공급자들이 제공한 정보에 따르면, 퀘벡의 평균 편의점은 연간 약 $176,000어치의 맥주, 와인, RTD 음료를 판매한다고 합니다. “새로운 카테고리가 그런 매출을 생성하면 환상적일 것입니다.”라고 소유자들은 말합니다. “이것이 업계 전체에 큰 도움이 될 것입니다.”

알코올 공급자들도 최상위 브랜드의 판매량을 공유하여 주문 결정을 내리는 데 도움을 주었다고 합니다. 성인 고객들을 위한 인기 제품 외에도, 매장은 인근 와이너리들을 지원할 계획입니다. “LCBO에 등록된 와이너리의 제품을 우리 냉장고에 넣을 계획입니다. 그들의 와인 시음 시간이 예를 들어 오전 11시부터 오후 5시까지라서 우리는 좋은 이웃이 되고 싶습니다.”라고 소유자들은 설명합니다. “한 와이너리는 자사의 와인이 LCBO에 들어가도록 하려 하고 있으며, 우리는 이를 구매하고 보관할 수 있기를 바랍니다.”

직원들은 이미 Smart Serve 교육을 완료했으며, 소유자들은 프로그램 수강 시간을 위한 비용을 지불했습니다. “우리는 적극적으로 대응하고 있습니다.”라고 소유자들은 말합니다. “이 카테고리가 조금 intimidates되지만, 온타리오가 우리를 성인으로 대하는 것이 좋습니다.”