냉동 간식으로 무엇이 핫한가요?

지난해 아이스크림 판매가 붕괴됐다는 보도는 무시하기 바란다. 캐나다는 여전히 아이스크림을 먹는 상위 6개 국가 중 하나다. Technavio에 따르면 전 세계 아이스크림 시장은 2022년부터 2027년까지 CAGR 5.93% 로 성장할 것으로 예상된다. 그리고 아이스크림 기반이든 아니든 냉동 간식은 시장에서 독특한 틈새 시장을 점유하여 소비자와 편의점 모두에게 매우 매력적인 제품이다. 혁신과 프리미엄화는 카테고리 판매 저조를 경험하지 않도록 보장한다.

"캐나다인들은 아이스크림을 좋아해요."

Chapman's 의 서부 영업 관리자인 Marco Felicella 는 "아이스크림 카테고리는 최근 몇 년간 지속적으로 성장해 왔습니다. 캐나다인들은 확실히 아이스크림을 더 많이 먹고 있습니다. 소비자의 요구는 끊임없이 변화하고 있습니다. 우리는 지속적으로 혁신을 유지하고 수요를 충족시키기 위해 새로운 제품을 출시해야 합니다. 편의점은 카테고리를 신선하고 흥미롭게 유지하면서 '새로움'을 발견하는 곳입니다. 편의점 채널은 독점적이고 최초로 출시되는 품목으로 선두를 원합니다. 혁신이 탄생하는 곳이 바로 여기입니다.”라고 말한다.

Chapman's는 제품의 가치와 품질을 성공적으로 강조해 왔다. “우리는 두 가지 모두를 완벽하게 혼합한 제품을 제공합니다. 캐나다에서 인플레이션이 계속 문제가 되면서 Chapman's는 고품질의 캐나다 제품과 실제 아이스크림을 저렴한 가격에 제공할 수 있는데, 이는 '냉동 디저트'보다 우수합니다. 동시에 소비자들은 표준 제품 크기를 유지하기로 결정한 브랜드를 선택함으로써 'shrinkflation'(수축플레이션:기업이 제품 가격을 동일하게 유지하거나 약간 인상하면서 제품 크기나 수량을 줄이는 것)'에 반응하고 있습니다.”라고 덧붙였다.

아이스크림 샌드위치와 콘은 캐나다에서 1위를 놓고 경쟁하고 있다고 Felicella는 말한다. 채프먼스는 바닐라 아이스크림 샌드위치 부문 매출을 장악하며 1위를 차지했다.

프리미엄 제품의 맛

2024년에 새로 출시되는 Chapman's는 진정한 아이스크림 감정가를 위한 4개의 새롭고 풍부한 고급 슈퍼 프리미엄 플러스 SKU(500mL)인 체리 치즈케이크, 초콜릿 칩 쿠키 도우, 초콜릿 케이크 반죽 및 루비 라즈베리를 포함하여 수많은 신제품을 선보인다.

Nestlé Ice Cream의 카테고리 및 구매자 개발 이사인 Paul McMahon에 따르면 아이스크림 카테고리는 주로 프리미엄화에 힘입어 지속적으로 성장해 왔다. “지난 몇 년 동안 우리는 소비자들이 독특하고 만족스러운 경험을 제공하는 프리미엄 브랜드에 기꺼이 더 많은 비용을 지불할 의향이 있다는 것을 관찰했습니다.”라고 그는 말한다. McMahon은 클래식한 맛과 품종이 항상 소비자에게 큰 인기를 끌고 있고 편의점 채널에서는 이러한 새롭고 다양한 맛을 시험해 볼 기회를 제공한다고 말한다.

올해 편의점 채널을 위한 두 개의 새로운 바를 출시하면서 하겐다즈는 소매점의 베스트셀러를 포함하도록 1인용 제품을 확장할 것이다. 풍부한 밀크 초콜릿으로 코팅된 벨벳 같은 초콜릿 헤이즐넛 아이스크림, 헤이즐넛 크런치 조각, 구운 헤이즐넛, 질감이 있는 코팅과 10% 더 많은 쿠키 반죽을 갖춘 베스트셀러 바의 업데이트된 더 큰 버전인 하겐다즈 엑스트라아즈 쿠키 도우 다이나모 72mL가 포함된 하겐다즈 초콜릿 헤이즐넛이 그것이다.

귀하에게 더 나은 옵션

McMahon은 “일반적으로 소비자들이 보다 건강한 라이프스타일을 추구함에 따라 아이스크림 카테고리도 건강에 좋고 허용 가능한 옵션을 통해 이러한 추세에 동참하여 완전 채식 및 식물 기반 대안을 출시했습니다.”라고 말한다. 네슬레는 크리미한 캐러멜 식물성 냉동 디저트에 다크 초콜릿 드리즐과 바삭바삭한 땅콩을 얹은 드럼스틱 식물성 캐러멜 선데이 콘(120mL)을 출시하여 냉동 간식 포트폴리오를 확장할 예정이다. 최초의 식물성 콘이다. Drumstick 브랜드는 1928년부터 캐나다인들 사이에서 인기를 끌었다.

“COVID는 소비자들에게 웰빙의 중요성을 가르쳐 주고 소비 습관에 적극적으로 대처하도록 했습니다. 소비자들은 건강과 웰빙에 대한 독특한 접근 방식을 제공하는 더 많은 옵션을 주문하고 있습니다. 냉동 카테고리 및 그 이상의 카테고리에서 식물성 간식의 증가가 이에 대한 예입니다.”라고 그는 설명한다

합리적인 가격의 방종

인플레이션과 높은 이자율이 지속됨에 따라 캐나다인의 경제성은 여전히 ​​우려 사항이다. 쇼핑객이 신속하고 저렴한 식사를 위해 편의점을 찾는 경우 소매업체는 냉동 간식을 식품 서비스 프로그램과 결합하여 냉동 간식의 가치를 선보일 수 있다. 아이스크림은 충동 구매이기 때문에 가장 높은 가시성을 제공하려면 아이스크림 캐비닛이 현금 근처에 있어야 한다. 그는 또한 다양한 가격대와 형식으로 다양한 제품 선택을 제공할 것을 제안한다. 판매를 지원하기 위해 c-스토어는 여름의 첫 번째 더운 날까지 기다려서 냉동 간식을 비축해서는 안 됩니다. “확실한 재고 파악을 하세요. 품절은 판매 손실을 의미합니다."라고 그는 말한다.

다양한 맛과 향수의 균형을 맞추세요

한편, Kisko Products는 향수를 불러일으키는 인기 제품인 Mr. Freeze(점보 및 중간 크기, 무설탕, Freeze Pops, Welch's, Mott's, Kisko 및 Crush의 주스 바)를 포함한 달콤한 제품 라인업으로 여름 시즌을 준비하고 있다. Freeze Pops는 실제 과일 주스가 포함된 Kisko Amazin 과일 간식 12개로 구성된 상온 보관 패키지를 추가한다.

회사 사장인 Mark Josephs는 라이선스 브랜드, 혁신 및 풍미 트렌드(특히 열대 과일을 강조하는 트렌드)가 냉동 간식 카테고리를 주도하고 있음을 확인하고 있다. Kisko와 Mr. Freeze 냉동 제품은 상온에서 판매된 후 소비자 및/또는 소매업체에서 냉동된다. Mr. Freeze Jumbo 형식은 일반적으로 c-store의 냉동고 섹션에서 구입할 수 있다. "이러한 제품은 어린이 스포츠 행사 및 게임을 마친 후, 따뜻한 날 야외에서 일하거나 별장으로 이동하는 동안 자신과 가족을 위한 간식을 찾는 소비자들에게 인기가 있으며 C스토어는 충동구매를 하기에 좋은 장소입니다.”라고 그는 말한다.

Mini Melts Ice Cream의 국내 영업 관리자인 David Mah는 회사와 소매 파트너가 길고 덥고 건조한 여름을 보내기를 바라고 있다. 비수기(특히 크리스마스와 새해)의 매출이 증가하며 여름은 전성기이다. 이 회사는 크리미 오렌지, 민트 초콜릿, 리치 초콜릿 등 사랑받는 맛을 다시 선보이며 성공할 준비가 되어 있다. 앨타주 에어드리에 위치한 수백만 달러 규모의 새로운 생산 시설은 봄까지 완전히 가동될 예정이다. 그는 “제조업체는 자사 제품에 더욱 다양하고 이국적인 맛 옵션(망고, 녹차)을 추가하고 있습니다. 또한 글루텐 프리, 유당 프리, 비건/비유제품 아이스크림 등 더 건강한 옵션을 위한 틈새 카테고리도 있습니다. 일본, 한국 등 여러 나라의 아이스크림도 최근 몇 년 동안 어느 정도 성장세를 보이고 있습니다.”라고 말한다. 그리고 환경에 대한 우려로 인해 브랜드는 보다 책임감 있는 기업 시민이 되기 위해 친환경 포장재를 사용함으로써 보다 지속 가능성을 높이는데 중점을 두었다.

더 많은 Mini Melts를 판매하려고 하시나요? c-store 매장에 대한 Mah의 조언은 다음과 같다. “ '위치, 위치, 위치'라는 오래된 부동산 판매 진실은 이보다 더 사실일 수 없습니다. 우리 데이터베이스에 따르면 소매업체가 계획이 없는 소매업체보다 냉동고 배치에 더 전략적일 때 매출에 분명한 차이가 있습니다."

5가지 유용한 팁

1. 위치가 핵심이다. 아이스크림은 충동 구매로 계산대 근처에 잘 배치되어 있어야 한다.

2. 모두를 위한 것 : 프리미엄과 함께 클래식 제품도 구입해야 한다.

3. 타이밍이 중요하다. 여름까지 기다리지 말 것! 아이스크림은 일년 내내 즐길 수 있는 음식으로 진화하고 있다.

4. 묶음 판매 : 소비자는 거래를 찾고 있다. 식품 서비스 제품과 아이스크림을 결합한 프로모션을 고려해라. 

5. 위험을 감수해야 한다. 캐나다인들은 입맛이 진화하고 독특한 맛을 갈망한다. 가장 좋아하는 새로운 음식을 맛을 찾아야 한다.